Как приготовить винегрет?

Продукты (на 4 порции)
картофель отварной 4шт.
свекла отварная 1шт.
морковь отварная 2-3шт.
огурцы солёные 2-3шт.
лук репчатый 1шт.
заправка для салатов 0.5стакана
соль по вкусу
По желанию:
капуста квашеная 100г
фасоль вареная 1стакан

Первый вариант. Нарезать все продукты, кроме свеклы, одинаковыми ломтиками, перемешать и заправить растительным маслом. Отдельно нарезать свеклу, заправить растительным маслом и перемешать с остальными продуктами. При этом способе приготовления все продукты сохраняют свой цвет и вкус, винегрет классический в этом случае – это сочетание отдельных вкусов продуктов.

Второй вариант. Все продукты нарезаются, перемешиваются и затем заправляются растительным маслом. В этом случае, винегрет классический получается однородным, густо-красного цвета и создается своеобразный собственный вкус блюда.

Ну что же, ниже приведен рецепт винегрета классического, а каким способом его готовить - первым или вторым, зависит только от вас.

Вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезать ломтиками, а репчатый лук полукольцами. Приготовить заправку для винегрета - рецепт заправки по ссылке в ингредиентах. Подготовленные овощи соединить, добавить соль, заправку для салатов, перемешать.

В винегрет можно добавить зеленый консервированный горошек. Некоторые хозяйки предпочитают зеленый горошек заменить отварной фасолью (лобио) и добавить квашеную капусту.

Винегрет

Ингредиенты

400 г свеклы
300 г моркови
400 г картофеля
200 г квашеной капусты
200 г маринованных или соленых огурцов
150 г лука
соль
растительное масло
Рецепт приготовления

Свеклу отварить до готовности.
Картофель и морковь отварить до готовности.
Лук мелко нарезать.
Огурцы нарезать кубиками.
Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать.
Морковь нарезать кубиками.
Свеклу нарезать кубиками.
Картофель нарезать кубиками.
Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу.
Немного посолить.
Заправить растительным маслом.

Приятного аппетита!

200 гр. квашеной капусты, 1 шт. моркови, 1 шт. свеклы, 1 соленый огурец, 1 луковица, немного зеленого лука, подсолнечное масло.
Мелко порезать сваренные и очищенные свеклу, морковь, а также соленые огурцы. Головки лука порезать кольцами или полукольцами, а зеленый лук - маленькими кружочками.
Квашеную капусту отжать от рассола (если же она очень кислая, то промыть ее предварительно в холодной воде) .
Заправить подсолнечным маслом

Купите свеклу, морковку, картошку, лук репчатый, соленые или маринованные огурцы, зеленый горошек. Сварите 1 большую свеклу (2 средних) , 3-4 морковки, 2 картошки (3 небольших) . Сначала сварится картошка, потом морковка, а уж потом и свекла. Нарежьте все небольшими кубиками, лук - нарежьте очен мелко, огурцы ( 5 штук средних) - тоже мелкими кубиками. Добавьте 1 банку консервированного горошка (или 200-250 мороженного, предватительно вареного) . Посолите все по вашему вкусу, добавьте 2-3 (по вкусу) стол ложки уксуса. Заправляйте растительным маслом, лучше подсолнечным нерафинированным.

Капуста квашенная, морковь, свекла, картошка - вареные, лук репчатый, горошек зеленый консервированный, подсолнечное масло и соль. Капусту промываем, отваренные морковь, свеклу, картошку рубим кубиками маленькими, все слоями ложим в чашку (сначала капусту, потом морковь, потом свеклу, потом картошку) . Вываливаем сверху зеленый горошек, добавляем подсолнечного масла, все солим, перемешиваем, пробуем. Потом даем немного настоятся

Приготовить просто .
А вот есть несколько советов :
- отваривать свеклу заранее, хотя бы с вечера
Тогда она не будет водянистой
- сначала порезать свеклу и полить ее рас. маслом
Она не отдаст свой цвет другим продуктам

взболтнуть холодильник

http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1420:vinegret-assorti&catid=42:2009-08-23-14-30-51&Itemid=68

http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=266&Itemid=315

200 г квашеной капусты, пара огурцов соленых, 4 отваренные свеклы, 1 морковь, 2 картошки, фасоль отваренная, растител масло и соль

Винегрет.
400 гр. свеклы, 300 гр. моркови, 400 гр. картофеля, 200 гр. квашенной капусты, 200 гр. сол. огурцов, 150 гр. лука. , соль, раст. масло. .
Свеклу, морковь, картофель отварить до готовности, все мелко нарезать, перемешать, посолить, добавить капусту, огурцы, лук, заправить раст. маслом, перемешать.

сайт поваренок. ру. набираешь-винегрет и полно рецептов

Винегрет овощной, холодная закуска — блюдо русской кухни. Время приготовления — 60 минут.

1 свекла;

3-4 картофелины;

2 моркови;

0,5 стакана квашеной капусты;

1 луковица (или зеленый лук) ;

1 соленый огурец;

соль;

перец;

зелень;

заправка — по вкусу.

Приготовление уксусной заправки для винегрета: 0,25 стакана 3-процентного уксуса; 0,5 стакана растительного масла; сахар; соль; перец — по вкусу.

В уксус положить сахар, соль, перец, добавить растительное масло и тщательно перемешать.

Свеклу помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить уксус и варить без соли до готовности.

Охлажденные корнеплоды очистить и нарезать тонкими пластинками или мелкими кубиками.

Морковь помыть и варить без соли, затем нарезать так же, как и свеклу.

Лук очистить и мелко нашинковать.

Картофель очистить, помыть и варить в подсоленной воде; затем воду слить, картофель охладить и нарезать ломтиками.

Соленые огурцы нарезать ломтиками. Если они имеют грубую кожицу и крупные семена, то их предварительно очистить, нарезать на дольки и удалить семена.

Квашеную капусту перебрать, крупные куски нашинковать.

Чтобы свекла не закрасила все остальные овощи, ее отдельно заправить растительным маслом.

Затем все овощи соединить, полить заправкой и, если надо, посолить.

Винегреты можно заправить майонезом.

Готовый винегрет выложить в салатник или на блюдо, тарелку, в вазу и украсить зеленью, ломтиками вареных овощей.

Калорийность 1 порции (150 г) — 100 ккал.

Винегрет овощной
Картофель – 3 шт
Морковь – 2 шт
Свекла – 1 шт
Соленые огурцы – 2 шт
Лук зеленый – 50 г
Масло растительное – 2 ст. ложки
Перец молотый, горчица, укроп – по вкусу
Листья салата
Огурцы, вареный картофель, свеклу, морковь нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать. Овощи выложить в посуду, перемешать, заправить маслом с добавлением перца, соли и горчицы. Готовый винегрет поставить в холодильник.
При подаче на стол винегрет уложить горкой в салатник, украсить зеленым салатом, посыпать укропом.