как приготовить винегрет? квашенная капуста нужна?

Людмила Филиппова В русский классический винегрет входят: свекла, морковь, картофель — отваренные и охлажденные, соленые огурцы и квашеная капуста, лук репчатый и (или) зеленый, — все примерно в равных объемах, только лука чуть-чуть больше, чем других овощей, а моркови чуть-чуть меньше.
В этот овощной винегрет входит также заправка — смесь слабого, трехпроцентного уксуса, растительного масла, соли и черного перца.
Классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо. Возможно небольшое количество мелкокрошеной сельди (предварительно вымоченной в молоке). Но в этом случае в винегрет не кладется квашеная капуста, а объем картофеля и лука увеличивается.

Answer 3 · 2012-05-01 03:16:34

Я делаю с капустой.
http://www.say7.info/cook/recipe/308-Vinegret.html

ЮГ

Юлия Гукова

86 887

01.05.2012

Answer 4 · 2012-04-30 22:58:55

Ингредиенты:
400 г свеклы
300 г моркови
400 г картофеля
200 г квашеной капусты
200 г маринованных или соленых огурцов
150 г лука
соль
растительное масло
Рецепт приготовления:
Свеклу отварить до готовности.
Картофель и морковь отварить до готовности.
Лук мелко нарезать.
Огурцы нарезать кубиками.
Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать.
Морковь нарезать кубиками.
Свеклу нарезать кубиками.
Картофель нарезать кубиками.
Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу.
Немного посолить.
Заправить растительным маслом.
http://www.say7.info/cook/recipe/308-Vinegret.html

Салтанат Чекушева

69 946

30.04.2012

Answer 5 · 2012-04-30 13:35:14

Добавляю и квашеную капусту, и огурчики. Если капусты нет-не страшно, но с капустой всё-же вкуснее. Вместо зеленого горошка можно добавить фасоль, а вместо зеленого лука-репчатый) Масло-лучше подсолнечное нерафинированное. А вообще, винегрет-салат, любящий эксперименты) В него можно добавить и рыбку, и кальмары, и курицу, и ветчину, и язык....

Снежана Федорова

79 828

30.04.2012

Answer 6 · 2012-04-30 14:35:31

Вместо капусты лучше добавлять огурцы.

Айнагуль Нурлыбай

62 020

30.04.2012

Answer 7 · 2012-04-30 13:27:27

мы делаем без капусты. свекла, солёные огурцы, картошка, морковь, репчатый лук.

Ан

Анна

75 210

30.04.2012

Answer 8 · 2012-04-30 13:17:52

обязательно.

Лера Орская

47 658

30.04.2012

Answer 9 · 2012-04-30 13:19:27

это и есть основной ингредиент салата.
Положить в тарелку квашенную капусту, добавить консервированный горошек, мелко нарезанный репчатый лук, отварной картофель, все перемешать и добавить растительного масла.

KL

Katia Leonova

16 131

30.04.2012

Анастасия Волошкина а свекла?

Answer 10 · 2012-04-30 14:36:34

когда у меня нет квашеной капусты я свежую мариную несколько минут в уксусе.

Ирина Боярских

14 079

30.04.2012

Answer 11 · 2012-04-30 20:13:11

Квашенную капусту можно заквасить: нашинковать вилок капусты на столе, натереть на тёрке морковь, немного соли, несколько лавровых листов и гвоздичек пряных и натирать руками, чтобы появился сок. Взять кастрюлю в неё положить часть нарезанной капусты, утрамбовать, можно положить слой яблок (т. к. солим не в бочку, то яблоки порезать на половинки) или нарезанной на части капусту, сверху слой нашинкованной капусты. Утрамбовать. Сверху тарелку. На тарелку марлю, на марлю гнёт. (банку с водой). Через 2-3дня готово.

Светлана Белоконь

11 861

30.04.2012

Answer 12 · 2012-04-30 13:16:52

Ингредиенты

400 г свеклы
300 г моркови
400 г картофеля
200 г квашеной капусты
200 г маринованных или соленых огурцов
150 г лука
соль
растительное масло

Свеклу отварить до готовности.
Картофель и морковь отварить до готовности.
Лук мелко нарезать.
Огурцы нарезать кубиками.
Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать.
Морковь нарезать кубиками.
Свеклу нарезать кубиками.
Картофель нарезать кубиками.
Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу.
Немного посолить.
Заправить растительным маслом.

Ирина Шаронова

5 458

30.04.2012

Answer 13 · 2012-04-30 13:42:09

только в Москве я увидела, как извращаются на винегретом - без огурцов, без капусты квашенной.. . фу!
В Ростовской области готовят из следующих продуктов:
картофель вареный, порезанный кубиками, свекла, фасоль красная, квашенная капуста, соленые огурцы, лук, по желанию - горошек зеленый. все это готовится в бооольшущей кастрюле :))) перед подачей - полить подсолнечным маслом.
приятного аппетита!

Оксана Корсунская

3 846

30.04.2012