Сколько вы готовите риса для роллов?

Ингредиенты:

– 2 чашки риса,

– 1,5 чашки воды,

– 2 ст. ложки сакэ или сухого белого вина,

– 4 ст. ложки рисового винного уксуса,

– 4 ст. ложки сахара,

– 0,5 ч. ложки соли.

Приготовление риса для суши
Приготовление:

Поместить весь рис в дуршлаг, хорошо промыть его под струей холодной проточной воды. Оставить рис так на время, чтобы вода сбежала и рис слегка обсох.

Переложить рис в кастрюлю, добавить сакэ, добавить воды. закрыть кастрюлю крышкой и на среднем огне довести до кипения. Затем готовить минут 15 на минимальном огне. затем снять с огня и держать рис еще 15 минут закрытым.

Легким движением руки перемешать рис, чтобы придать массе пышность. Переложить рис в широкую мелкую, по возможности деревянную, посуду и накрыть полотенцем, чтобы оно впитало лишнюю влагу.

В отдельной посуде тщательно смешать винный уксу, сахар и соль, и сразу же эту массу соединить с рисом. Перемешать все влажной деревянной лопаткой быстро и аккуратно.

Накрыть посуду с рисом влажным полотенцем и дать остыть рису и доготовиться, но не убирать в холодильник! По возможности следует употреблять рис пока он максимально свеж.

500г достаточно.

На один ролл, который режут на 6-8 кусочков, нужно 100-120г отварного риса.
Вот и считайте. Если ролл-это маленький кусочек, то 500-700г отваренного риса хватит вполне.