Подскажите рецепт салата из мидий, который можно в пост. Без яиц, майонеза и т.п. запрещенных продуктов.

С чего Вы решили, что мидии это постное блюдо? Морепродукты можно только в Вербное Воскресенье, да в Лазареву Субботу. В остальные дни Великого поста овощи, каши, фрукты и прочее постное. Отварите круглую картошку, щедро посыпьте зеленью. Отдельно сделайте луковую зажарку, спросите у батюшки - можно ли ему её. Если можно, то положите на картошку. Можно сделать тушёную картошку, просто без мяса (можно положить грибы, можно без них) . Откройте маринованные грибы, огурцы-помидоры. Сделайте салат из капусты с добавлением консервированного зелёного горошка, посолите, посладите чуть-чуть и добавьте немного уксуса. К чаю купите халвы, постный бисквит, печенье - сейчас такие сладости не проблема. Ещё можно запарить в сковороде яблоки. Вычистите сердцевинку, но не насквозь! , насыпьте внутрь сахара или положите мёд, поставьте на медленный огонь, накройте крышкой и пусть пропариваются. После того, как яблоки дадут сок, подержите ещё немного до карамельного цвета - сами поймёте, когда будет готово.

Салаты с мидиями : Салат по-форосски
- мидии - 300г
- рапаны - 300г
- лук репчатый - 100г
- сыр (твердых сортов) - 200г
- красное сладкое вино - 100г.

Мидии - это уже не постное блюдо.
Суп из мидий
Мидии свежие или замороженные - 2 килограмма.
Лук - 2 головы.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Хлеб - 2-3 кусочка.
Оливковое масло - 2-3 столовые ложки.
Петрушка, соль и черный перец - по вкусу.
Яйца - 2 шт.
Мидии отварить, выложить (бульон сохранить) , вынуть мясо из ракушек. Залить мидии процеженным бульоном, в котором варились мидии, добавив ещё 4 стакана воды. Довести суп до кипения. Обжарить мелко нарезанный лучок и чеснок на оливковом масле. Обжарку выложить в кипящий суп из мидий, варить ещё 3 минуты. Покрошить в суп хлеб. Добавить соль и перец по вкусу.
Подавать с зеленью и мелко покрошенным яйцом.

Мидии, тушеные с капустой
250-300 г мидий, 3 ст. л. растительного масла, 1 кг свежей капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 2 луковицы, 1-2 моркови, 1 ст. л. 3%-го уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 5-6 горошин черного перца, соль, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени.
Мидии и лук нарезать соломкой и обжарить. Капусту также нарезать соломкой, уложить в кастрюлю, налить полстакана воды, добавить уксус, томатную пасту, специи и предварительно нарезанные соломкой и обжаренные морковь с луком. Далее посолить, добавить сахар, все хорошо перемешать и довести до полной готовности. За 10-15 мин. до окончания тушения надо добавить жареные мидии, соль, перец и сахар. Перед подачей на стол посыпать блюдо из морепродуктов зеленью.

Салатик "РЫЖИК"
Отварить морской коктейль - 400 г (примерно 3 мин.) ,
обжаренный лук -- 3 шт. ,
обжаренная морковь -- 2 шт. ,
соленые огурцы -- 2 шт.
Уложить слоями: морепродукты, лук, огурцы, морковь. Каждый слой смазать майонезом.
Второй вариант:
Обжариваем лук, морковь, сладкий (желательно красный) перец, помидоры, чеснок и зелень. Полученным маринадом заливаем подготовленные морепродукты, даём настояться.

Для батюшки сварите постные щи, плов с грибами ( шампиньонами) к чаю подайте сухофрукты с медом. Простая и не мудренная еда.

Если есть в магазине готовое по греческому или испанскому рецепту, с рисом - то и мучиться не надо. У нас в Германии можно приобрести, даже по японскому, китайскому рецепту.