скажите рецепт салата из свинины с грибами... можно и с другими ингредиентами...

1-й слой натретый вареный картофель
2-й слой обжареный свиной фарш (или мелко нарыбленное мясо)
3-й слой обжаренные лук и морковь
3-й слой обжаренные грибы
4-й слой сыр
Все промазать майонезом, солить по вкусу. Осторожнее с аслом. Т. к почти все жарится, то очень получается жирно, поэтому следите за количеством масла.

СВИНИНА В СОУСЕ.
Кусок мякоти свинины режем на ровные ломти-шницели. Раскладываем на плоском блюде в один слой и заливаем маринадом: апельсиновый сок, соевый соус, мёд, оливковое масло, толчёный чеснок, сушёный розмарин.
Ставим блюдо в холодильник на 8 часов или на ночь, чтобы мясо хорошо промариновалось.
Подготовленные шницели обжариваем на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира, снова располагаем на блюде, накрываем фольгой и до подачи держим в духовке, разогретой до 150.
Тем временем маринад. в котором лежало мясо, ставим на плиту и варим на слабом огне, пока смесь не уварится вполовину.
Полученным соусом заливаем свиные шницели. Гарнируем блюдо овощами, зеленью.
На 1,3-1,5 кг мякоти свинины-стакан апельсинового сока, 50 мл соевого соуса, 2 столовые ложки оливкового масла. 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка мёда, 2 чайные ложки сушёного розмарина для маринада.

САЛАТ ИЗ СВИНИНЫ, ГРИБОВ И КАРТОФЕЛЯ
Компоненты: 500 г свинины, 250 г грибов, 450 г картофеля, 350 г соленых огурцов, 100 г зеленого салата, 3 яйца, 250 г майонеза, 60 г соуса томатного, перец, соль.

Приготовление: Очищенный вареный картофель и жаренное крупными кусками мясо нарезать ломтиками. Соленые огурцы очистить от загрубевшей кожицы, нарезать вдоль на четыре части, удалить семена и также нарезать ломтиками. Грибы отварить, остудить и нарезать. Подготовленные продукты слегка подсолить, поперчить, перемешать, заправить майонезом и соусом. Уложить горкой в салатницу, смазать сверху майонезом и украсить продолговатыми ломтиками свинины, дольками вареного яйца, листьями салата, огурцами, нарезанными кружочками или лапками.
===
САЛАТ «НАПОЛЕОН»
Компоненты: 200 г вареной свинины, 4 картофелины, 1 стакан чернослива, 200 г свежих грибов, 1 луковица, 1 -2 столовые ложки растительного масла, 100 г тертого твердого сыра, 1 -2 столовые ложки измельченных грецких орехов, 6 столовых ложек майонеза, соль.

Приготовление: Грибы вымыть, мелко порезать, высыпать в сковороду с разогретым маслом, добавить измельченный лук и, помешивая, обжарить до готовности, посолив в конце, после чего остудить. Картофель вымыть, сварить не очищая, остудить и почистить. Чернослив промыть, удалить косточки, порезать мякоть на кусочки, выложить половину на сервировочное блюдо и полить майонезом. Сверху натереть на крупной терке картофель и полить его майонезом. Затем поочередно выложить слоями грибы с луком, мясо, остальной чернослив и тертый сыр, поливая каждый слой майонезом. Готовый салат полить оставшимся майонезом, посыпать орехами, укра- сить половинками чернослива и поставить на 3-6 часов в холодильник для пропитки.
===
САЛАТ ИЗ СВИНИНЫ, ГРИБОВ И КАРТОФЕЛЯ
Компоненты: 500 г свинины, 250 г грибов, 450 г картофеля, 350 г соленых огурцов, 100 г зеленого салата, 3 яйца, 250 г майонеза, 60 г соуса томатного, перец, соль.

Приготовление: Очищенный вареный картофель и жаренное крупными кусками мясо нарезать ломтиками. Соленые огурцы очистить от загрубевшей кожицы, нарезать вдоль на четыре части, удалить семена и также нарезать ломтиками. Грибы отварить, остудить и нарезать. Подготовленные продукты слегка подсолить, поперчить, перемешать, заправить майонезом и соусом. Уложить горкой в салатницу, смазать сверху майонезом и украсить продолговатыми ломтиками свинины, дольками вареного яйца, листьями салата, огурцами, нарезанными кружочками или лапками.
===
САЛАТ ИЗ ГРИБОВ, ТЕЛЯТИНЫ И СВИНИНЫ
Компоненты: 150 г грибов, 150 г телятины, 150 г жареной свинины, 3 соленых огурца, 2 головки репчатого лука, 2 яблока, 200 г майонеза, лимонный сок или уксус, соль.

Приготовление: Грибы нарезать кубиками и обжарить. Мясо, огурцы, лук и яблоки нарезать полосками, полить лимонным соком или уксусом и смешать с майонезом. Можно посыпать перцем.

Свинина "Заморская"

Потребуется:
700-800 гр. свинины
100 гр. сыра
2 ст. л. сливочного масла
4 картофелины
100 гр. ветчины
100 гр. грибов
петрушка
кетчуп, соль, специи по вкусу

Мясо нарезаем кусочками, отбиваем, укладываем на него фарш, потом сварачиваем в рулеты, посыпаем солью, перцем, обжариваем и укладываем в горшочек.
Сверху укладываем мелко нарезанный, предварительно обжаренный картофель, заливаем соусом и тушим.

Фарш: сыр, натертый на крупной терке, нарезанная соломкой ветчина, мелко порубленная зелень петрушки.

Соус: предварительно сваренные до полуготовности грибы добавляем в кетчуп.

Для приготовления поросенка жареного фаршированного потребуются: тушка, печень, сердце, почки, легкие поросенка, 1 ст. ложка масла, 1 луковица, 2 стакана вареных свежих грибов, 50 г бульона. молотый перец, соль. Для теста: 1 1/2 - 2 стакана муки, 1 яйцо. соль и вода.
Из очищенного и выпотрошенного поросенка вынуть кости (кости ног и головы оставить) , посолить его и оставить на полчаса, чтобы просолился.
Печенку. легкие, почки. язык и сердце поросенка сварить в подсоленой воде. Охладить, разрезать на куски и поджарить на масле вместе с мелко нарезанным луком. Затем пропустить через мясорубку или мелко порубить. добавить соль. перец.
Из муки, воды и яйца приготовить крутое тесто. раскатать и нарезать небольшими ромбиками. Отварить их в подсоленной воде, затем вынуть шумовкой и смешать с массой из печени, почек поросенка и с другими добавлениями, пропущенными через мясорубку. Чтобы начинка не была твердой, добавить растопленное сливочное масло и немного бульона. Подготовленный массой начинить поросенка, зашить брюшко и зажарить в духовке. К концу жаренья довить неколько отварных грибов, чтобы они поджарились в образовавшемся соке. Жареного поросенка положить на блюдо спинкой вверх, разрезать на куски и составить их так, чтобы жаркое имело вид целого поросенка. Вокруг положть грибы. Томатный или другой соус подать отдельно.
Приятного аппетита!

С грибами тяжелый будет. Свинина тяжелая да еще грибы.