Порекомендуйте рецепт праздничного салата на день рождения. Кроме поднадоевших "сельди под шубой", "мимозы" и т. п.

ПЕТЕРГОФ. В основе корейская морковка

Салат "Фасолька"

Состав
фасоль консервированная - 1 банка (~400 г) ,
перец болгарский - 1 шт,
крабовые палочки - 1 пачка (~200 г) ,
сыр твердый - 100-150 г,
зелень петрушки и кинзы (!),
зеленый лук - 2-3 перышка,
чеснок - 2-3 зубчика,
майонез,
соль,
перец
для салатной заправки (по-желанию, вместо майонеза)
оливковое или растительное масло - 2-3 столовых ложки,
винный белый уксус или сок лимона - 2-3 чайных ложки,
свежемолотый перец,
соль
Приготовление
Перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать кубиками.
Крабовые палочки, также, нарезать маленькими кубиками.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
С фасоли слить жидкость.

Соединить вместе фасоль, чеснок, зелень, зеленый лук, перец, крабовые палочки, сыр, немного посолить и поперчить и хорошо перемешать.
Заправить салат майонезом и еще раз перемешать.
Салат можно заправить салатной заправкой: оливковое масло соединить с белым винным уксусом, добавить соль, перец и хорошо перемешать заправку.

Салат из кальмаров с яйцом и луком
филе кальмаров - 500г
яйцо - 3-4 шт.
лук репчатый - 1 луковица
майонез - 1/2 стакана
зелень, соль, специи - по вкусу
Филе кальмаров очистить, варить в течение 3-5 минут, затем нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком (его можно обдать кипятком, чтобы не горчил) , рублеными яйцами, заправить майонезом и перемешать. При подаче салат полить оставшимся майонезом и оформить веточками зелени.

Аппетитный колобок
2 свежих огурца, 2 отварные картофелины, луковица, 200 г сыра, 2 сырые морковки, 300 г колбасы вареной или мяса, 6 яиц, 2-3 зубчика чеснока, майонез.
Салат выкладывать слоями, перемазывая майонезом.
1. огурцы нарезать кубиком
2. картофель натереть на крупной терке
3. лук мелко резаный
4. сыр на мелкой терке
5. морковь натертая на мелкой терке + давленый чеснок + майонез
6. колбаса кубиком
7. натертые белки
8. натертые желтки.

Ежик с корейской морковью
Грибы 200гр обжарить (можно маринованные)
Куриную грудку 200гр отварить со специями, мелко нарезать
Смазать майонезом
Лук обжарить
Яйцо 3шт натереть
Смазать майонезом
Сыр 250гр натереть
Корейская морковь 400гр
Всё укладывается слоями формируем ёжика. Носик и глазки маслины. Иголки- корейская морковь, мордочку посыпать сыром. Грибок делаем из яйца. Шляпку для белого гриба делаем из половины яйца и кладем в заварку с чаем. Вокруг ежика зелень – это петрушка, можно укроп.

Салат ТИФФАНИ (ОТ ТИФФАНИ)

--------------------------------------------------------------------------------

А вот вариант очень праздничного и изысканного салата
Куриная грудка обжаривается с добавлением карри . Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой) . Затем:
- тертый сыр
- тертые яйца
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз.

китайский с краб. палочками
греческий - крупн. помидоры. брынза, сып. перец

Ингредиенты
шампиньоны 400-500 г
лук 2 шт.
картофель 3 шт.
курица ( говядина, индейка) 350-400 г
огурец маринованный 2-3 шт.
морковь 1-2 шт.
сыр 150-200 г
яблоко 1 шт.
майонез 250 г

Способ приготовления

Отварить картофель и морковь. Остудить.
Куриные грудки отварить. Остудить.
Грибы мелко нарезать и обжарить с луком. Остудить.
Яблоко очистить от кожуры и семян.
Далее, трём на тёрке и раскладываем по-отдельности: картофель, морковь, яблоко, огурцы, сыр.
Собираем салат:
Сначала, грибы с луком.
Картофель. Немного майонеза.
Курица. Сыр 1/3.
Маринованные огурцы.
Морковь.
Яблоко. Майонез.
Сверху салат посыпать тёртым сыром.
Дать салату хорошо пропитаться (2 часа минимум)

1 сельдь бочковая.
1 крупная свекла.
3 средних картофеля.
0,5 красной луковицы.
0,5 луковицы шалота.
1 яблоко (семеренка или антоновка) .
1 баночка зеленого горошка.
1 ст. ложка лимонного сока.
1 ст. ложка сока лайма.
Оливковое масло. Немного соли.
Способ приготовления

Отварить картофель и свеклу в мундире до готовности.
Остудить и очистить. Нарезать крупными кубиками.
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупными кубиками и полить соком лимона и лайма.
Сельдь очистить от кожи и костей.
Красный лук нарезать полукольцами, а шалот тонкими колечками.. .
Смешать овощи, яблоко, лук, горошек и сельдь.
Заправить оливковым маслом. Совсем немного подсолить

Очень праздничный салат называется Подсолнух. Состав: курица, грибы, яйца, сыр, майонез. Курица отварная, а лучше запеченный окорочок, грибы, я беру шампиньоны. обжарить с луком. Все слоями, смазывая майонезом: курица, грибы, беки. сыр, желтки, половинки маслин. Вокруг тарелки - чипсы Принглс. Очень красиво выглядит, ну чистый подсолнух, вкус очень сбалансированный. Точный рецепт можно найти на Готовим дома.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК. 500 г креветок, 1 огурец (немаленький, сантиметров 20), 1 помидор, 2 яйца, немного зеленого лука и укропа, чеснок, майонез. Креветки отварить и почистить, огурец и яйца порезать на 4 части вдоль и ломтиками, помидор мелко порезать, чеснок потереть на терке. Заправить майонезом. Можно креветки заменить крабовыми палочками, но это будет немножко не то.
КУРИЦА ПОД ШУБОЙ. Свежий огурец, 2 яйца, 1 маленькая банка резаных шампиньонов, куриная грудка (на ломтики поперек волокон) , 300 г корейской моркови. Выкладывать слоями, слегка (без фанатизма) промазывая майонезом.
1 слой - грибы, 1 слой - курица, 3 слой - огурец, 4 слой - яйца, сверху морковь (порезать на более короткие кусочки) . На морковке отлично будут смотреться украшения из желтков, огурца, и пр. , а можно нарисовать что-нибудь майонезом, сделав маленькую дырочку в пакетике. Кстати, таким макаром удобно намазывать слои салата, "зарисовывая" их в клеточку или спиралью.
Салаты нетяжелые и вкусные, оливье просто и рядом не лежало!

Салат "Калина"
Ингредиенты:
3 помидора,
200гр. говядины,
1 огурец
1 яйцо,
1 луковица,
немного твердого сыра,
2 ст.. л. майонеза,

Способ приготовления:
Говядину, яйцо отварить. Мясо мелко порубить.
Лук мелко нарезать и обжарить на масле.
Яйцо, сыр и огурец натереть на тёрке. Помидоры нарезать кубиками.
Соединить мясо, сыр, огурец, помидоры, яйцо, лук и заправить майонезом.

Салат "ВИТАМИННЫЙ"

Тонко порезать пекинскую капусту, посолить, слегка перетереть. Свежие огурцы, морковку и крутые яйца потереть на крупной тёрке и смешать с капустой. Заправить майонезом или растительным маслом и уксусом (для тех, кто майонез не уважает). Посыпать рубленым зелёным луком. Несложно и вкусно!

На 300г пекинской капусты
2 средних огурца
небольшая морковка
2 яйца
3 ст. ложки рубленого зелёного лука
соль по вкусу
Для заправки — майонез или растительное масло с уксусом (можно и сметаной заправить) .