Как вкусно пожарить кальмары?

они не терпят тепловой обработки - станут жёсткими, безвкусными
поэтому на полминуты в кипящее масло и всё

Проще и вкуснее не бывает. Помыть, отварить в кипятке (5 минут, как капусту для голубцов) , снять кожицу, нашинковать длинными тоненькими полосками как мяско для бефстроганов, жарить на сливочном масле (только на сливочном! ) как грибы или картошку. За 5 минут до готовности посолить. Специи излишни, если кальмары свежи, не залежавшиеся и не переморожены на 200 раз. Вкус просто обалденный. И никогда никаких салатов из кальмаров, только жарка на сливочном масле!!!

Если пожарить, то кальмары порезать соломкой по 5мм.
Желтый болгарский перец (обязательно желтый) порезать такой же соломкой.
Кальмары и перец обжарить до румяной корочки по отдельности.
И все смешать в одном блюде.
Масло лучше оливковое.

Вкусно напихать их отварным рисом с морковью и запечь в духовке под майонезом.

Нужно их замочить в молоке, сварить, очистить от пленки и только потом нарезать кольцами и пожарить на СЛИВОЧНОМ масле.

не покупай кальмаров, покупай рыбу

3. КОШКА В МАРИНАДЕ
1 кошка среднего веса, 250 г моркови, корень петрушки, 360 г лука репчатого, 0,5 кг репы, 150 г томатной пасты, полстакана подсолнечного масла, 50 г сахара, 300 г уксуса
Подготовленную кошку нарубают на порционные куски и варят с добавлением моркови, корня петрушки, соли и специй. Куски вареной кошки кладут в посуду, заливают маринадом и тушат до готовности, затем охлаждают. Для маринада подготовленные лук репчатый, морковь, петрушку (корень) , бланшированную репу нарезают соломкой, обжаривают на растительном масле с добавлением томатного пюре, затем подливают немного бульона от варки кошки, добавляют уксус, перец и кипятят 15-20 мин. В конце варки добавляют лавровый лист, соль, сахар. Отпускают кролика вместе с маринадом, можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

готовим. ру www.x-food.ru