Как правильно сварить мороженный кальмар, чтобы он был мягким?

Сначала филе надо разморозить. Размораживать кальмара можно в холодной или теплой, но не в горячей воде (от этого мясо может порозоветь) . После разморозки, необходимо снять кожицу кальмара (она похожа на прозрачную пленку) . Многие совершают ошибку и варят кальмара вместе с кожицей. Это неправильно.
В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.

В кипящую воду на полторы минуты

Кальмаров разморозить (очистить если надо) , тушки нарезать кольцами в 1-1,5 см, посолить, поперчить, посыпать орегано, перемешать, обвалять в муке со всех сторон, разложить кольца на столе. Нагреть масло до дымка, обжаривать в нём кольца кальмаров порциями, до золотистой корочки, выкладывать на кухонное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Подавать с лимонными дольками и зеленью.
400 г очищенных кальмаров; 1-2 ст. растительного масла; мука; соль, чёрный перец, орегано

Разморозь предварительно.
в крайнем случае в холодной воде бымтро растает.
Кальмара комнатной температуры опусти в кипящую воду и 8 секунд в кипящей воде.
Секунд!
После этого чисти и режь. Лук, майонез - супер!

Варить 3-5 минут

Если его правильно варить, то он будет как резина. Если хотите помягче, то можно просто дольше варить, он разварится и будет мягче.

сначала разморозьте, посмотрите, может нужно почистить.. . вода закипит, бросайте кальмар и считайте ( мне например так удобнее) до 10 и вынимайте, остынет, тоненько порежьте и готовьте или салатик или с жаренным лучком, ну как любите.. . приятного!

Просто подогреть.

Если хотите блюдо высшей кухни, надо будет чуть более постараться... .

Кальмара надо разогреть в воде или микроволновке и обвалять
муки и крахмал 3 к 1 соответственно.. . соль по вкусу, но, я так думаю, на 2 тушки 1/4 чайной ложки.. . не менее.... (обычно я к это смеси добавляю китайскую смесь 5 перцев, или соус хусин)... .

жарить в большом количестве масла (deef fry) ...

для блюда надо будет добавить салат... .
нарезать тонкими полосками морковь и огурец, смешать. . добавить соль, свежемолотый черный перец, кунжутное (или другое растительное масло) ...

сначала выкладываете салат, потом сверху кальмары

я опускаю на несколько секунд размороженные кальмары, потом достаю промываю и чищу, если будете несколько минут варить, то жустковатые будут