Как правильно приготовить кальмар,чтобы он был мягким?

Сначала филе надо разморозить. Размораживать кальмара можно в холодной или теплой, но не в горячей воде (от этого мясо может порозоветь) . После разморозки, необходимо снять кожицу кальмара (она похожа на прозрачную пленку) . Многие совершают ошибку и варят кальмара вместе с кожицей. Это неправильно.
В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.

Класть в кипящую воду и варить 3-5 минут после закипания

Все очень просто, залить кипятком кальмары, дать остыть в воде.

главное разморозить кипящую воду посолить и как говорит мой муж :только показал кипятку, сразу доставай.

к нельзя долго варить. Бросить в кипящую воду, как снова закипит, минутки через 3 вытаскивать

все фигня! почисти порежь, обжарь лук на сковороде добавь нарезанного кальмара и помешивай пока они не побелеют 1-2 мин! вкуссно!

Со всеми согласна, но маленький совет-пусть и остынут в отваре, тогда они будут красивого розового цвета !

Заметила, что кальмары, которые продаются без шкурки (беленькие) всегда жесткие и абсолютно безвкусные, а вот если в шкурке (фиолетово-розовенький) , то при варке 2 - 3 минуты, получается отличный!

В кипящую воду на 3-4 минуты.

Главное - не переварить. Его варят 3-5 минут в кипящей воде

Тань, никаких 3-5 минут! Бросила в кипящую воду, только закипел, сразу вынимай!