Закуски и салаты
Девочки! И все таки ! Как правильно отваривать кальмары ??Закладывать в кипящую воду ? И сколько варить чтоб были мягки
Rerika )
7 585
Закладывать в кипящую воду, варить не дольше 5 минут, иначе резиновые будут.
Ольга Роберт
5 минут это почти втрое больше, чем нужно. За 5 минут уже будет каучук. Полторы, максимум две минуты - а алямс. Или, если проспали, варите уже полчаса, чтоб снова мягкими были.
Сначала филе надо разморозить. Размораживать кальмара можно в холодной или теплой, но не в горячей воде (от этого мясо может порозоветь) . После разморозки, необходимо снять кожицу кальмара (она похожа на прозрачную пленку) . Многие совершают ошибку и варят кальмара вместе с кожицей. Это неправильно.
В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным пару минут. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.
В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным пару минут. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.
Светлана Клименко
76 995
Не более 1 минуты
Nelya Trejmak
70 066
Я закладываю в кипящую воду (даже мороженные) просто долго закипают. как закипели, варить 3-5 мин. перед варкой чистить не надо, после варки срзау под холодную воду и промыть и почистить, убрать кишки, смыть кожу. дастать хребет. У вареных кальмаров всё хорошо убирается. потом нарезаеете как вам надо или соломкой или кольцами или просто фаршируете тушками)))))))))))))))
Люцина Улановская
26 296
После того как положили кальмары в кипящую воду, доводите их до повторного закипания и минуты 3-4 достаточно.
Катя Шендрик
19 470
не более 3 минут! после того как вода закипит вновь
Лилия Савельева
19 445
Нежные будут, если в кипящей воде не больше 1 минуты держать. Я вообще в воду опускаю по 2-3 штуки, чтобы потом быстро их достать, потом следующие 2-3 штуки.
Алена Петухова
2 674
мои знакомые вообще не варят кальмары для салата. Они просто ещё раз заливают крутым кипятком уже очищенные кальмары, затем сливают воду и сбрызгивают полусырые тушки уксусом.
Гульнар Малаева
309
Ольга Роберт
Правильное решение. Кипяток снимает всё ненужное. А мы вот дальне просто в маринад поселяем кальмарчика на сутки. И варить не надо. Но маринад без уксуса, зато с разными специями.
Я знаю идеальный способ варки! Мясо кальмаров получается сочным и идеально мягким, не то что подают в ресторанах!
https://www.youtube.com/watch?v=LFlrbTjiBzs
https://www.youtube.com/watch?v=LFlrbTjiBzs
Юлия Буланова
244
закладывать в кипящую подсоленную воду и варить 3-5 минут, не более.
Однозначно снять пленку, особенно если на отбивные пойдет кальмар. А так кинуть в кипящую воду, кальмарки побелели и вылавливай!! ! )))
^_^ Kasumi ^_^
195
Rerika )
На какие отбивные ??
Похожие вопросы
- Сколько минут варить тушку замороженного кальмара? Бросать в кипящую воду или в холодную? Размораживать или нет?
- сколько варить кальмары Варю их уже час а они на вкус будто сырые, мягкие и не вкусные. Что делать то?
- Как правильно сварить свёклу для салата, опускать в холодную или кипящую воду и какое время варить?
- Подскажите, как правильно подготовить кальмары для салата. Как их отваривать, чтоб они были готовы?
- Сколько времени нужно отваривать кальмаров? Подскажите рецепт салатика ?
- Как вы варите овощи для оливье? Кладёте в кипящую воду или в холодную? Солите в процессе варки или нет?
- Научите меня варить холодец! Все подробно: какое мясо и сколько, сколько воды, сколько варить и т. д.
- Как правильно приготовить кальмар,чтобы он был мягким?
- Кто нить варил раков? Их живых бросают в кипящую воду? сразу дохнут или шевелятся там?
- Подскажите пожалуйста, сколько варить замороженные кальмары и надо ли их размораживать перед варкой?