Как вы варите овощи для оливье? Кладёте в кипящую воду или в холодную? Солите в процессе варки или нет?

Если хотите чтоб каждая овощь имела свой вкус, надо варить овощи вместе все, а картофель отдельно. Картофель забивает вкус любых овощей. Когда все овощи станут холодными, тогда можете измельчить их и смешать.

Кладу в скороварку

в пароварке

это нг пройдет у меня без оливье....

Вместе кладу, в горячую, чуть подсоленную воду (не кипящую, градусов 90,наверное)). Обычно одновременно все готово, но могу оставить морковь довариться (от размера зависит, от сорта как моркови, так и картофеля)

Час
В холодную
Солим чуть-чуть

есть такие дешевые пароварки уже много лет.. вот и варю..

я кладу на дно кастрюли морковь, на нее картошку. Чаще всего картошку достаю шумовкой, а морковь оставляю довариваться.
Кладу в холодную воду, не солю

Варю на пару в мультиварке. Картошку и морковь на одной чаше.
Остужаю на балконе

в холодную, не солю, картошка вместе с морковкой
воду слила, они и остывают в кастрюле или на тарелку достаю.

а что новые тенденции?

Варю в холодной воде, солю уже готовый салат...

В холодную. Чуть солю. Минут 20_25, на среднем огне, потом протякаю ножом.
Но варю так овощи для винегрета. Оливье не очень прижился.

кладу в кастрюлю яйца картошку, морковь, морковь вниз
заливаю холодной водой, не солю
сначала вынимаю яйца, потом картошку, выключаю газ, морковь оставляю в кастрюле ещё минут 5
остывает в открытом виде, яйца в воде

Я варю в холодной.

Морковку не варю-всегда без нее делаю *оливье*(в этом плане у меня мясной/с языком/столичный, колбасу/ветчину не признаю). картошку-в закипающую соленую воду или запекаю в духовке. сваренную после сливания сразу на тарелку, ничем не накрываю, чтоб не отсырела-пусть остывает. яйца варю отдельно. и всегда отжимаю огурцы

Не варю. Готовлю овощи в микроволновке. Получается быстрее и вкуснее.

Варю чищенные и уже порезанные кубиками на пару. Минут 10-12. Картошку предварительно вымачиваю от крахмала, чтобы не была липкой.

все овощи запекаю

В кипящую, подсоленную дабы минеральные вещества не уходили из продуктов. Вместе, но картофель достаю раньше чтобы не развалился. А моркови и свекле это не грозит. Готовность проверяю на ощупь ножом.

Варю в холодной воде, как по сне перед варкой картошку очистить, иначе чувствую горечь кожуры ( не знаю может нам попался такой сорт)