Как сварить кальмары чтобы они были мягкими?

Чистка
1. Пальцами одной руки прижмите тушку кальмара к разделочной доске. Другой рукой акккуратно снимите с тушки кожицу.
2. Отрежьте от основной части тушки "крылья" и также удалите с них кожицу.
3. Удалите из тушки прозрачные хитиновые пластины.

Варка
1. Вскипятите воду (примерно 1,5 литра) , добавьте в нее соль и специи - лавровый лист, перец горошком.
2. Опустите подготовленную тушку кальмара в кипяток, закройте кастрюлю крышкой и сразу снимите с плиты.
3. Подождите 10 минут. Кальмар готов.
Вода, постепенно остывая, не даст кальмару перевариться, и он получится сочным и мягким.

Есть 2 способа: варить не более 3-5 минут, что обычно делают в приморских городах, или варить 45-50 минут, как это делают в московских столовых. Первые вкуснее, а вторые мягче. Вам выбирать.

2 мин после кипения

в мокрой воде свари

Они не должны вариться больше 5 мин..!, тогда будут мягкими

а я вообще не варю. кидаю в раскаленный жир и буквально 2-4 мин и они готовы. вкусные сочные и мягкие

В кипящую воду на 3 минуты, не более-я сама с Сахалина, на этом живем. Удачи!

Положить кальмара в кипящую воду, и как только изменится цвет и размер, вытащить его. 2-5 мин в зависимости от размера

я лично делаю так: очищаю кольмары и кладу в холодную воду. Как тольо вода закипит, уменьшаю огонь и жду 10-15 минут. Но все же вкус кольмара зависит не только как его приготовить но и от самого кольмара. Я когда покупаю стараюсь выбрать покрупнее и чтобы они как можно светлее были.

кинь в кипяток и достань сек через 10