Как сварить кальмаров? Когда их чистить, до варки, или после, и как?

Кальмары отвариваю следующим способом:
Размораживают на воздухе, промывают, опускают секунд на 15 в горячую воду, после чего тщательно очищают, кладут в кипящую воду и варят на слабом огне 2-3 минуты. Если вода будет кипеть слишком сильно, либо кальмары переварить то они будут напоминать резиновую игрушку китайского или совкового производства.

Чищу до варки, в кипящую воду на 5 мин!

Кальмары

Я чаще готовлю кальмаров из банок, готовых Но смысл один.

1. Кальмаров отваритьв кипящей воде несколько минут, очистить. Нарезать мелко ( можно соломкой, но я люблю мелко) , добавить отварной картофель, немного на терке, отварную морковь на терке. 2 соленых огурца мелко нарезанных, ( можно без них, я редко их добавляю) , зеленый горошек, соль перец чуть - чуть. Заправить сметаной или майонезом (кто как любит)

2.Кальмары отварить, очистить, нарезать, добавить яйцо, и немного красной икры. Заправить сметаной или майонезом (кто как любит)

чистят до варят 3 мин.

закинули в кипяток и 3-4 минуты варить не больше а то потом будут резиновые, потом вытащить, остудит и почистить. Чистить плёнку с них очень легко.

есть разные способы. можно - до варки, а можно после варки. после варки - проще.

я чищу кальмаров чуть подталыми. потом два раза заливаю кипятком и все. а если варить его, то он очень твердый будет.