как котлеты фаршировать грибами

Когда лепишь лепешку из фарша лепи ее плоской, внутрь клади грибы (можно сыр или масло) и защипывай как пирожок.
Лучше все это проделывать смочив руки холодной водой.
Затем панируешь и кладешь на сковороду швом вниз.

Зразы? Лепешку из фарша сделать, ложку начинки и завернуть котлеткой.

Фарш говяжий — 1 кг
Лук репчатый — 4 штуки
Чеснок — 2 зубчика
Шампиньоны — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Яйцо — 2 штуки
Сухари панировочные — 100 г
Масло растительное — 50 мл
Грибы порезать, обжарить до готовности на растительном масле. Посолить, поперчить.
Порезанный лук обжарить до готовности.
В фарш добавить лук, чеснок, соль, перц, яйцо. Тщательно перемешать.
Слепить котлеты, закладывая внутрь каждой чайную ложку приготовленных грибов. Обвалять в панировке.
Жарить на раскаленной сковороде

Грибы отварить, пропустить через мясорубку, обжарить с луком. Завернуть в фарш и обжарить, предварительно обваляв в муке или сухарях.

Мясные зразы с опятами

•Фарш (свино-говяжий) - 700 г;
•Опята (вареные) - 1 стак. ;
•Лук репчатый (1 шт в фарш; 1 шт в начинку) - 2 шт;
•Крупа манная - 3 ст. л. ;
•Яйцо куриное (1шт сырое в фарш; 2 шт вареных в начинку) - 3 шт;
•Соль (по вкусу) ;
•Перец черный (молотый; по вкусу) ;
•Растительное масло (для жарения) ;
•Приправа (для фарша; по вкусу) ;
•Чеснок - 1-2 зуб. ;

Луковицу мелко порезать, пожарить вместе с опятами на растительном масле.

Чеснок и вторую луковицу натереть на средней терке.

Добавить фарш, приправу для фарша, яйцо, соль, манную крупу, перец. Хорошо перемешать.

Вареные яйца натереть на средней терке, добавить остывшие грибы с луком, соль и перец по вкусу.

Из фарша сделать лепешку, положить на середину начинку.

Сформировать зразы.

Форму для запекания застелить фольгой, сбрызнуть растительным маслом, выложить зразы.

Поставить в разогретую духовку, запекать при Т=200* , примерно 30 минут, периодически поливая вытопившимся жиром. Приятного аппетита!

Делаете на ладони лепёшку из фарша, кладёте грибную начинку. Придаёте форму котлеты, затем в муку или в сухари и жарите.

из фарша сделать лепешки на середину положить начинку из грибов отварные грибы нарезать или пропустить через мясорубку обжарить на сковороде на растительном масле можно добавить обжаренный отдельно лук перемешать посолить поперчить защипнуть края лепешек смазать взбитым яйцом обвалять в сухарях и жарить как обычные котлеты