На 2-х литровую банку:
1 средний кочан цветной капусты
0,5 ч. ложка куркумы
0,5 ч. ложка кумина
1 ст. л. зёрен кориандра
1 лимон, нарезанный на осьмушки
2-3 острых красных перца, очищенных от семян
Вода
Соль, из расчёта 1 ст. ложка на 1 стакан воды
0,5 ст. уксуса
Разберите капусту на небольшие соцветия и тщательно промойте. Уложите в чистую банку, перемежая осьмушками лимона, перцами и пересыпая кориандром. Заполните банку плотно, не оставляя свободных пространств. Добавьте уксус.
Вскипятите воду с солью (примерно 6 стаканов) и вылейте поверх капусты, до полного её покрытия. Закупорьте и поставьте в тёмное место на неделю.
В Израиле шаурма называется шварма. А кафе, где готовят шварму - шварменные.
http://lagoonca.vladland.com/080israel2011/185.jpg
В источнике, откуда я позаимствовала рецепт, указано, что надо закупоренную банку поставить поставить в солнечное место на неделю. Возможно, тогда куркума проявится до ярко-жёлтого цвета, но витамины на солнечном свете все разрушатся в первый же день.
Как делать - решать Вам.
