Секрет приготовления!!!!В чем секрет приготовления корейской острой морковки,по какому рецепту ее готовить????

500 г моркови
500 г лука
100 мл растительного масла
1 ч. л. уксуса 70%
1 ст. л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль

Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.

вот рецепт по которому готовлю я, всем очень нравится.
500 г моркови
500 г лука
100 мл растительного масла
1 ч. л. уксуса 70%
1 ст. л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль
Морковь натереть на специальной терке. Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут. после того как настоится добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч. л.) . Хорошо перемешать. Лук крупно нарезать.
Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета. Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета. Затем лук убрать, он нам не понадобится. Масло убрать с огня, немного остудить, добавить уксус. Горячим маслом залить морковь, перемешать. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Все хорошо перемешать. перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

так же 70% уксус заменяется 1 столовой ложкой мало процентного уксуса+ ложка соевого соуса.

также в супермаркетах ( например АШАН) продают заправку к карейской марковке, в отделе специи, но я ее не пробовала.

Морковь по-корейски
500 г моркови
500 г лука
0.5 стакана растительного масла
1 ч. л. уксуса 70%
1 ст. л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль
Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.
Лук крупно нарезать.
В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч. л.) , хорошо перемешать.
Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета. Затем лук убрать, он нам не понадобится. Масло убрать с огня, добавить уксус.
Горячим маслом залить морковь, перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Все хорошо перемешать. Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

Идешь на рынок. Берешь готовую приправу"чим чим"для корейской моркови, вот и все!
приятного аппетита!

Это секрет полишинеля. Рецепт не мой, но он мне понравился и вам советую МОРКОВЬ по-корейски: морковь натереть на корейской тёрке, посолить, помять до выделения сока, добавить немного уксуса. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности. В лук при обжарке добавить молотый жгучий красный перец!! Именно обжаренный перец придает этому блюду, как и всем корейским салатам, неповторимый восточный аромат. В морковь добавить давленный чеснок, молотую кинзу, соевый соус (если любите), можно черный перец (если нравится поострее), затем вылить обжарку, я добавляю кунжутное семя и зелень

мне корейцы говорили о том, что нашинкованную морковь нужно на 3-5 секунд опускать в кипящее масло - все остальное у всех похоже по рецептам

Для рецепта Вам потребуются:
- морковь - 1 кг
- чеснок - 100г.
- растительное масло - 100г
- уксусная эссенция - 1 ст. л.
- соевый соус - 3 ст. л.
- соль - по вкусу
- красный молотый перец - по вкусу
- аджино-мото - по вкусу (не обязательно) .
Натереть морковь тонкими и длинными полосками, посыпать солью, полить уксусом, хорошо перемешать, закрыть крышкой, оставить на 10-15 минут. За это время раскалить масло, но не до кипения. Насыпать в миску красный перец горкой. Залить перец раскаленным маслом (должно зашипеть) , дать остыть (совсем чуть-чуть, 1-2 мин) , вылить масло в морковку, добавить истолченный чеснок, соевый соус, аджина-мото, хорошо перемешать.
Дать настояться сутки. По желанию можно добавить отварного кальмара или консервированные шампиньоны (не маринованные, не соленые).

Катенька, секрет я выяснила недавно - они туда глутамат натрия добавляют (проще говоря, то из чего делают бульонные кубики, в народе - усилитель вкуса) . так вот, эта химическая дрянь продается в порошке в магазинах. и когда хозяюшки делают дома морковь-ча, то не получают такого результата, и берут этот глутамат. и готовят. и получается как в магазине