готовлю лечо первый раз.

А перец какой? Красный, мясистый или зеленый тонкокорый?

Мое фирменное блюдо:

ЛЕЧО ПО - ВЕНГЕРСКИ

На горячую сковородку с растительным маслом ( можно свиной жир или прожарить бекон) выкладывается нарезанный лук (2 небольшие луковицы или 1 большая) . Слегка прожарить.
Затем грамм 200 колбасы (Сервелат_ Кабаноци или сардельки) , нарезанной кубиками приблизительно 1х1 см.
Через пару минут нарезанный болгарский перец (размер кусочков приблизительно 1,5 х 2 см. ) штуки 4 - 5 среднего размера.
Минут через 10, когда перец немного притомится, добавить нарезанные помидоры шт. 4 - 5 среднего размера.
До сих пор жарить можно было с крышкой, но после того, как добавили помидоры, крышку больше на сковороду не ставить. Это для того, чтобы лишняя влага испарялась.
Время от времени помешивать.
Минут через 20 добавить неполную чайную ложку соли, 2 ч. л. сахара (сахар нужен для устранения возможного кисловатого вкуса от помидоров) и 1 ст. л. томатной пасты.
В чашку разбить 2 яйца, добавить 2 ст. л. сметаны (можно без сметаны, но со сметаной, на мой вкус, вкуснее) , хорошо перемешать, вылить в сковороду и опять хорошо перемешать.
Через 10 минут лечо готов.

Нюанс:

Помидоры надо брать зрелые, почти перезрелые.
Кушать лечо можно в горячем и в холодном виде, в качестве основного блюда или гарнира.
На любителя, в тарелку, можно добавить молотый черный перец.

Этим блюдом я угощаю своих гостей.
Неоднократно готовил его бывая в гостях за границей и неизменно оно пользовалось успехом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

На зиму заготавливали (сейчас уже не заготавливаем, т. к. помидоры и перец можно купить круглый год) лечо так:

Нарезанный перец и помидоры тушим в кастрюле без соли минут 20 - 30, затем накладываем в стерилизованные банки, закрываем крышками и на две сутки хорошо укутываем в несколько одеял.
Зимой открываем банку и добавляем остальные ингредиенты (см. выше).

Не сомневайся есть и хуже делают у тебя сойдет отравиться не сумеешь а вот на горшке посидев и думу подумаешь как получилось

можно без томатной пасты... можно и без моркови.

томатную пасту точно не надо и лучше не положите помидоры и перец - все! банки не взлетят.... +соль и сахар. . перед закаткой 1.2 чл уксус

А чего сомневаться.. . я бы не стала ее добавлять вообще.. . морковка в салатах невкусна :) лично мне не нравится.

Я бы убрала морковь, мне нравится лечо просто из красных перцев....