Маринованная цветная капуста, не на закатку, "для еды". Пожалуйста свой, не из нета.

Вдохновилась вашим вопросом и только что замариновала цветную капусточку!
Делала это впервые, поэтому не знаю какая получится! Пробовать будем в пятницу :)



Я брала один качан цветной капусты, одну морковку и примерно 5-6 долек чеснока!
Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Морковку нарезать кружочками. Чеснок дольками. Всё это уложить в баночки и добавить по 1-2 лавровых листика, сухую гвоздику и перец горошком (помимо этого эти же специи будут в маринаде) .

Для маринада берём кастрюлю и наливаем туда 1,5 литра воды. В воду добавляем лавровый лист щепотку, перец горошком щепотку, гвоздику сухую щепотку, соль - 4 столовые ложки, сахар - 9 столовых ложек, уксус 9% примерно грамм 200, масло растительное ( было подсолнечное) тоже примерно грамм 200.
Всё это размешать и довести до кипения!
И потом залить этим горячим маринадом банки с капустой. Накрыть крышками, укрыть одеяльцем и оставить остывать. Когда банки остынут, убрать их в холодильник и дать замариноваться не менее суток!

Капуста цветная 1 качан большой
Морковь 1 шт. (средняя)
Чеснок 3 зубца

Маринад (на 1,5 литра воды) :

Соль 4 ст. л.
Сахар 9 ст. л.
Растительное масло 1 ст.
Уксус 9% 200 мл.
Лавровый лист 8-10 шт.
Перец черный горошком 10-12 шт.
Гвоздика 5-7 шт.

Цветную капусту помыть, разделить на соцветия, положить в кастрюлю.
Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками и выложить к капусте.
Чеснок очистить, большие зубцы разрезать на несколько частей, выложить к овощам.
В кастрюлю положить горошины перца, гвоздику и лавровый лист.
Приготовить заливку: в воду вылить масло и уксус, высыпать соль и сахар, довести до кипения.
Залить полученной горячей заливкой капусту, накрыть крышкой и оставить в комнате до остывания, а затем дать промариноваться в холодильнике не менее суток.

1 небольшой кочан цветной капусты (около 500 г) разделить на соцветия, промыть. Опустить в горячий маринад, довести до кипения, варить не больше 4-5 минут. Выложить капусту в стекл. банку. Маринад снова довести до кипения и залить капусту. Охладить, поставить на 8-10 часов в холодильник.

Маринад: 300 мл воды, 1 ст. л. крупной соли, 2 ст. л. сахара, 4-5 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. смеси сухих специй для маринадов (чёрный перец-горошек, душистый перец-горошек, зёрна горчицы, сушён. чеснок, морковь, паприка, семена укропа и кориандра, гвоздика).