Что приготовить из баклажан? Блюда по -корейски Только не икру!!)))

Баклажаны на шпажках

Для рецепта вам потребуется:

баклажаны - 300г
оливковое масло - 1 ст. л.
майонез - 1 ст. л.
помидоры - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
маслины без косточек
брынза - 80г

Баклажан нарезать вдоль полосками толщиной 0.5 см, посолить, обжарить с двух сторон. Чеснок раздавить, помидоры нарезать кружками. Полоски баклажана смазать майонезом, положить сверху кружок помидора и немного чеснока, завернуть в виде рулета. На шпажку надеть маслину и кубик брынзы. Проткнуть рулетик шпажкой и подать.

650 рецептов с баклажанами http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/baklazhany.shtml
28 рецептов http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=baklazhany
52 рецепта http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/baklazh/
Баклажаны с помидорами и сыром
Для рецепта вам потребуется:
баклажаны - 350г
помидоры - 350г
сыр моцарелла - 350г
растительное масло - 4 ст.л.
черный молотый перец - по вкусу
базилик - по вкусу
кетчуп - по вкусу.
Нарежьте баклажан и помидоры колечками. Тонко нарежьте сыр. Смажьте кусочки баклажана растительным маслом и поджарьте, чтобы они зарумянились с обеих сторон. Поперчите. На каждый кусочек баклажана положите листик базилика, кружок помидора и кусочек сыра. Сделайте таким образом башенку. Скрепите "строение" тонкой длинной шпажкой. Полейте кетчупом. Поместите в сковороду. Запекайте в сильно разогретой духовке 10-15 минут.
Баклажаны по-египетски
Для рецепта вам потребуется:
баклажаны - 850г
сливочное масло - 120г
морковь - 1-2 шт.
корень сельдерея - 120г
помидоры - 4 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
зелень петрушки и соль - по вкусу.
Баклажаны разрезать пополам, отделить ножом мякоть от кожицы. Спассеровать на оливковом масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанные чеснок, морковь и вареный сельдерей, вынутую из баклажанов мякоть. Все перемешать. Полученным овощным фаршем наполнить половинки баклажанов и разложить их на смазанном маслом противне. Поверх каждой половинки положить по ломтику помидора и посыпать зеленью петрушки. Запечь в жарочном шкафу (20 мин). Подавать холодными.
Баклажаны по-немецки
Для рецепта вам потребуется:
баклажаны - 210г
масло растительное - 5г
лук репчатый - 30г
рис (отварной) - 15г
баранина (отварная) - 60г
яйцо - 1/5 шт.
сыр - 10г
перец черный (молотый), соль - по вкусу.
Баклажаны разрезают вдоль пополам, мякоть надрезают крест-накрест, укладывают их разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают с тушеным луком, отварными рисом и бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают.
Половинки баклажанов заполняют этой смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в духовке.
Баклажаны с чесноком по-итальянски
Для рецепта вам потребуется:
оливковое масло - 60 мл
чеснок (нарезанный ломтиками) - 3 зубчика
базилик (мелко нарубленный) - 15г
соль - 1.5 ч.л.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
баклажаны (350 г каждый) - 4 шт.
лимонная цедра (тертая) - 1 ст.л.
Разогреть оливковое масло на среднем огне в литровой кастрюле. Добавить чеснок и жарить, время от времени помешивая, до золотистого цвета. Снять кастрюлю с плиты; добавить базилик, соль и перец. Нагреть гриль. Разрезать каждый баклажан вдоль на ломтики толщиной 2 см. Слегка процарапать обе стороны каждого ломтика, чтобы получился крестообразный рисунок. Выложить половину ломтиков в один слой на решетку гриля. Слегка смазать небольшим количеством оливкового масла из кастрюли.
Жарить в 20 см от огня в течение 10 минут. Перевернуть ломтики и снова смазать оливковым маслом, осторожно вдавливая ломтики чеснока и базилик в надрезы на баклажанах. Жарить баклажаны еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Выложить на блюдо. Повторить то же самое с оставшимися ломтиками и оливковой смесью. Посыпать баклажаны лимонной цедрой. Подавать блюдо комнатной температуры на стол или накрыть и поставить в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде.
1600 рецептов http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124
[ссылка появится после проверки модератором]

Муссака.

http://forum.say7.info/topic7607.html
Баклажаны по- корейски
По этому рецепту недавно готовила....вкуснее ничего не ела! Попробуйте и этот салат станет вашим любимым..

По китайски можно? В сотейник добавить кунжутное семя, растительное масло, натертый имбирь, чеснок, готовить на сильном огне, пару минут. Потом добавить морковь, картошку, болгарский перец, баклажаны и обжарить почти до готовности картошки. Добавить помидоры, соль и сахар, слегка обжарить, добавить немножко воды и потушить до готовности. Еще добавить немного чеснока и петрушку, все можно выключать. У нас китаец знакомый делает - вкусно.
А еще делаем рулетики - обжарить пластинками нарезанные баклажаны и намазать смесью майонеза, чеснока и петрушки, присыпать сыром, натертым на мелкой терке и скатать рулетики. Можно не заморачиваться, а ложить баклажаны слоями и перемазывать начинкой.

Баклажанные рулетики.
Баклажаны нарезать тонкими пластинками вдоль, обжарить. Приготовить начинку.
Зелень (кинзу) грецкие орехи, чеснок (баклажан его очень любит) майонез. Начинку смешать положить на баклажанчик и сделать рулетик. очень вкусная закуска.

Почти все "корейские салаты" готовятся в принципе по одному принципу.
Заправка: (это основное в "корейском" салате)
Накаляем в сотейнике растительное масло, снимаем его с огня и кидаем в него горсть (много) молотого стручкового острого (корейского) перца, но не молотого из зерен) , равный по количеству давленый чеснок и как только масло пробурлит, добавляем по вкусу универсальную приправу типа Магги с овощами (можно использовать и адино-модо-чистый глюконат натрия, но вкуснее будет с приправой) и заливаем этим ГОРЯЧИМ маслом салат. В качестве дополнения можно использовать соевый соус, кунжутное семя (уксус не используется)
В качестве наполнения можно использовать практически ВСЕ!! !
С баклажанами правда приходится предварительно "повозиться" Их предварительно следует или обжарить или отварить до полуготовности.
С баклажанами отлично будут сочетаться болгарский перец, свежие огурцы, грибы, морковь (редька) , лук. фасоль....

Жареные в яйце баклажаны с помидором, майонезом и чесноком

Вкусную баклажановую икру :)