подскажите как правильно приготовить морковь по-корейски

5 морковок,
2 небольшие луковицы,
3 небольших зубчика чеснока,
одна столовая ложка 9% уксуса,
100 г растительного масла,
чёрный и красный молотый перец,
кориандр
соль по вкусу.
Морковь необходимо аккуратно натереть на специальной тёрке либо нарезать соломкой, после чего положить под пресс.
Затем переложить морковь в дуршлаг и пару раз опустить в кипящую воду, но не больше, чем на 2 секунды.
Вода должна стечь, а ошпаренную морковь положите в миску.
Добавьте растительного масла на сковороду, положите лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук к ошпаренной моркови.
После этого в растительное масло потребуется добавить уксус, красный и чёрный молотый перец, кориандр, соевый соус и соль по вкусу.
Приготовленное масло необходимо влить к моркови, луку. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
После этого салат поставьте в холодильник на сутки.

Морковь по-корейски
Ингредиенты:
500 г моркови
500 г лука
100 мл растительного масла
1 ч. л. уксуса 70%
1 ст. л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль
Приготовление:
Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.
В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч. л.) .
Хорошо перемешать.
Лук крупно нарезать.
Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета.
Затем лук убрать, он нам не понадобится.
Масло убрать с огня, немного остудить, добавить уксус.
Горячим маслом залить морковь, перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Все хорошо перемешать.
Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.
Рецепт и фото с момента приготовления►►►

Морковь по-корейски (неклассическая)

Назвала так потому, что делаю такую морковку "под себя" , не выполняя некоторые условия... Настоящая "корейская" морковь очень острая, а нам красный перец нельзя, поэтому я его не кладу совсем, а за много лет выработала свой определенный набор пряностей для заправки. И еще, в классическом рецепте нет сахара, а я опять же, без него не могу, невкусно мне.. .
Вот такой у меня получается вариант :
3-4 очень крупных моркови натереть на "корейской" терке, очень тонко порезать полукольцами большую луковицу, добавить 1 ч. ложку сахара и соль по вкусу (у меня обычно уходит также около 1 ч. ложки ).Заправить 2-3 ст. ложками яблочного уксуса (количество опять же зависит от вашего вкуса и любви к "кислинке") и хорошенько всю массу размять руками. Собрать морковку в горку. На вершину горки насыпать пряности : по 0,5 ч. ложки имбиря, мускатного ореха, молотого кориандра, черного молотого перца. Имбиря и кориандра можно взять и побольше... Неполную столовую ложку целого кориандра размять и тоже выложить на верхушку салатика, посыпать щепотку семян аниса (это на любителя ).Раскалить до дымка четверть стакана растительного масла без запаха и прицельно вылить на пряности, чтобы аж зашкворчало! И сразу быстро все перемешать! Дать настояться 3-4 часа, а лучше оставить на ночь. Но я начинаю есть сразу - уж очень я такой салатик люблю !
Кого острота не пугает, может насыпать и красного перца, главное - залить потом все раскаленным маслом. Еще в масле можно обжарить полоски баклажанов и полить пряности вместе с ними. Но это, если планируется поедать морковку в "чистом" так сказать, виде... Я же добавляла ее в качестве компонента и в другие салаты, поэтому в этот раз обошлась без баклажанов. (Баклажаны можно брать замороженные)

Протереть морковь через тёрку, и 1 кг морквы смешать с 1 кг чёрного пречёрного перца, ну и растительного полкило, чтобы не сгореть.

Главное для начала нарезать ее тонкой и длинной соломкой.... Это основное в приготовлении данного блюда.. . А приправить и замариновать можно из набора специй продаваемых в магазине!!!

сахар (3ч. ложки) растворить в уксусе (3ст. ложки) , туда-же перец (красный-2ч. ложки! вкуснее) , щепотку соли, влить масло раст. 1/2 стакана, все как следует перемешать! морковку (4шт. крупных и длинных-это важно! ) мелко потереть на спец. терке!! ! На здоровье! 4-5 долек чеснока подавить!

Хозяюшки, ну не добавляют корейцы уксус!!!! Только в особые блюда, к коим простая морковка не имеет никакого отношения. ВСЕ корейские салаты готовятся в принципе по одной технологии. В которой основное это заправка, а основа салата может быть любой, в зависимости от фантазии.
заправка:
Накаляем растительное масло, снимаем с огня и добавляем равные количества (я обычно горстями меряю) давленый чеснок и молотый стручковый острый перец чили, немножко, примерно 5-6 часть от чеснока кунжутного семени и 1/4 чайной ложки адино-модо (корейская соль или глютанат натрия) , вместо адино-модо можно использовать любую универсальную приправу типа магги.
Как только масло пробурлит от добавленного чеснока и перца с добавками, то именно горячим маслом и заливаем или натертую морковку или иные овощи и даем настояться. Для вкусса можно сбрызгнуть соевым соусом
Салат получается немножко "вялым", но именно по корейски острым и ароматным