Купила свиные ноги, как из них правильно сварить холодец, чтобы было вкусно-превкусно?)))))

замочить их водой, дать постоять часа 2. воду слить, ножки поскоблить ножом, залить водой. положить целую луковицу, соли немного, перец горошек, лавр. лист. варить часа 3-4. остудить, разобрать по косточкам, мясо порвать не кусочки, бульон процедить, мясо и бульон перемешать, соль по вкусу, несколько зубков чеснока. Но ножек мало будет, надо еще бы мяска немного.

Докупите говяжью рульку, поварите часа 4-5 и получится прекрасный холдец.... только "первую" воду слейте!...

Из одних ног будет невкусно, они дадут хорошее желе, а мяса то нет. Для хорошего холодца надо 2-3 сорта мяса. Я обычно беру свинину-говядину-индейку. От говядины хорошо хвост или голень. От индейки крыло или голень. А варить как было сказано выше. Я обычно варю в скороварке, получается гораздо быстрее и по вкусу не хуже, а то ждать 5-6 часов очень муторно.

Из одних ног вкусный холодец не получится. Нужно добавить мясо. Обычно покупаю набор из говядины для первых блюд. Варю 5,5 - 6 часов. В разобранное мясо добавляю чеснок, молотые перец и кориандр.

ещё нужна говяжья "култышка", кладешь в кастрюлю большую, заливаешь водой, чтоб закрыть мясо, луковицу, морковь целые, перец горошком, лавровый лист, соль.... и варить часов 6, пока мясо разваливаться не будет, на оч медленном огне! ням-ням)))

Со свиной ноги кожу снимать не надо, только хорошо почистить и помыть. Варить в подсоленной воде с укропом, лаврушка, перец горошек, целая мытая морковь, целая чищенная луковица и варить при слабом кипении 5 часов (вода на 1 кг мяса 1,5-2 л воды), затем положить кусок мяса (лучше говядины или курицу) и варить еще 3 часа. Затем мясо вынуть, бульон процедить. Мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку. Выложить мясо в формочки, добавить рубленный чеснок, разлить бульон и убрать в холод до застывания холодца. Подавать с хреном или горчицей.

Мясо всегда замачиваю на ночь в воде, особенно ноги. Чищу (скоблю) . В такой холодец можно добавить кусочек говядины или кусок говяжьей рульки, курицу или куриные лапки. Просто с чисто свиных ног бульон получается не такой вкусный. Холодец варю с момента закипания 6 часов. Всегда застывает без желатина. Удачи.