31 числа сделали оливье, а уже сегодня оно кислое какое-то, испортилось. Из-за чего?

возможно вы его положили в непросушенную посуду

Может стоял долго в тепле он у Вас? Сегодня уже 3 января, уже прошло 4 дня, за это время запросто может прокиснуть оливье.

Значит что-то не так сделала.

В тёплом помещении хранили?

Или в тепле стояло, или продукты были уже просрочены.

Во-первых заправленные майонезом продукты долго не храняться. Да ещё учитывайте и тот момент, что он всю ночь простоял в комнате (тёплой) . Выбрасывайте поскорее и без сожаления. И впредь не готовьте слишком много салатов. Или хотя бы не заправляйте их майонезом сразу, а только перед подачей на стол. Типа как в ресторане- смена блюд при подъедании уже имеющихся. Хлопотно, но без последствий.

по всем станддартам салаты из овощей хранят не более 36ч не заправленные и 12 заправленныеъ

Я сегодня всё выбросила, надо кушать свежие продукты

У салатов срок реализации 6часов, а не двое суток, как нам хотелось бы.

НЕ надо так много делать. Или не заправлять майонезом все сразу. Лучше свежий салат сделать.

Если я делаю много оливье, то все сразу не смешиваю с огурцом и майонезом. Оставляю часть незаправленную, огурец добавляю тоже перед столом.

Причин может быть много: как здесь уже говорилось, лук и свежий огурец киснут быстрее остальных ингредиентов, если картофель или морковь не были хорошенько охлажденными перед нарезкой, если майонез недостаточно качественный, и т. д.

Салаты можно хранить не больше 12 часов, если больше - можно отравиться!!!

либо лук либо огурец-срок хранения ограничен до минимума

9

9час

из-за майонеза

Не надо было майонезом заправлять весь салат сразу. И возможно картофель плохой (бывает, если нитратов много, он быстро портится)

Возможно огурец ильно мягкий и сильно кислый.

не надо было заправлять майонезом

Я вообще никогда сразу не заправляю салат майонезом. Только добавляю его непосредственно перед подачей на стол, иначе салат долго не пролежит, быстро станет жидким, вообщем вид будет не очень аппетитным. Стоял салт незаправленный майонозом 3 дня, и не пропал и вкуса не потерял.

Майонез, яйца, лук, это те продукты которые сокращают срок хранения салатов. И вообще, зачем вы столько сделали, что третий день едите его?

его уже вчера следовало выбросить, он два часа хранится

может колбаса тухляк?

Скорее всего из-за того что вы его заправили. Из-за майонеза.

Может свежий огурец добавили? Некоторые так делают. А он дал сок и подкис

у меня та же история. без понятия вообще

из-за майонеза, салаты так долго не хранятся

Сделал салат 31 декабря и сразу весь заправил майонезом, ем сейчас и завтра буду есть, люблю его.
Цвет не потерял и вкус все тот же из детства. Жидкий тоже не стал как писали выше, даже наоборот, я бы сказал подзатвердел.

Если вы заправили его Майонезом, то вполне возможно что он попортился