Очень хочется икры из сухих грибов... Может кто-то знает рецепт?!

грибы просто замочите, минимум часа на четыре, сварите до готовности или в фольгу заверните и запеките в духовке. это сохранит в отличии варки вкус и аромат в полной мере.
лука побольше репчатого поджарить до золотистого цвета, морковочку тоже можно.
смешать зажарку с грибами и перекрутить дважды через мясорубку. Поперчить душистым и черным перчиком, посолить, добавить немного уксуса и перемешать! больше никаких специй не нужно, они перебивают вкус грибов!

Присоединюсь к ~Snegga~ с одной поправкой, замочите их "на ночь"-часов на 12.

Замачивать можно в молоке или сливках. Так вкуснее!

Продукты:

Сушеные грибы 350 г

Лук репчатый 2 головки

Растительное масло 100 мл

Чеснок 5-6 зубчиков

Уксус 3% 0,5 ст. л.

Зелень укропа

Соль, перец

Рецепт приготовления грибной икры:

Сушеные грибы заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 3-4 часа. Затем воду с грибов сливаем, промываем грибы, заливаем чистой водой и ставим варить грибы до готовности. Отваренные грибы остужаем и измельчаем ножом.

Репчатый лук мелко режем и пассируем в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем к луку подготовленные сушеные грибы и тушим на медленном огне 10-15 минут. Солим, перчим и добавляем растертый чеснок.

Получившуюся грибную икру остужаем и измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Добавляем уксус и измельченную зелень укропа.

Такую грибную икру можно готовить и из свежих грибов, но икра из сушеных грибов получается вкуснее и ароматнее.