подскажите как готовить сашими из угря? какого имено угря покупать и нужен ли соус к нему ?

боюсь что здесь вам наговорят так что вы не сможете сделать даже омлет, сасими это просто нарезанная рыба!
так как в Японии она свежая то ее не просто режут, но и красиво укладывают на специальные тарелки, просто нарезать рыбу вы можете сами как хотите а вот сделать из нее сасими это сложно я могу вам помочь если вы хотите я как раз и учу делать суси! захотите я вас приглашу!

Сашими также сасими [2] — блюдо национальной японской кухни. Сашими приготавливают из филе разнообразных сортов рыб, других морепродуктов и даже мяса, порезанного на небольшие кусочки. Продукты используются только в сыром виде. Подается вместе с соевым соусом, японским хреном васаби, тонко нарезанным редисом дайкон и листами сисо.

Угорь нужен копченый, он лучше подходит, а соус, скорее всего - соевый.

Сашими — это классическое блюдо японской кухни. Его готовят из филе различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса порезанных на тонкие кусочки. Основная особенность сашими в том, что продукты должны быть в сыром виде. Сашими традиционно продается вместе с соевым соусом, природным дезинфектором — васаби, маринованным имбирем, редисом дайкон, а также с овощами.

Ингредиенты:
200 г копченого угря
100 г свежего огурца
Соус для угря
Кунжут

Способ приготовления:
1. Копченый угорь нарезать тонкими ломтиками под углом 45 градусов.
2. Аккуратно выложить кусочки в виде веера на тарелку, полить их соусом для угря и посыпать кунжутом.
3. Вымыть свежий огурец и нарезать его тонкими кусочками, выложить кусочки возле угря
4. Подавать сашими с васаби, имбирем и соевым соусом.