как вкусно приготовить шампиньоны? с какими специями?

Шампиньоны тушенные

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- шампиньоны свежие - 1 кг
- лук репчатый - 2 луковицы
- масло сливочное - 1 ст. л.
- сметана - 1 стакан
- яйцо (желтки) - 2 шт.
- соль, перец, зелень - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Грибы почистить, обдать кипятком, нарезать брусочками и положить в кастрюлю. Нарезанный полукольцами лук поджарить на масле, соединить с шампиньонами, добавить несколько столовых ложек воды, посолить, посыпать черным перцем, тушить до готовности. Перед окончанием тушения шампиньоны заправить сметаной, размешанной с сырыми яичными желтками и мелко нарезанной зеленью укропа.

Котлеты из шампиньонов

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- шампиньоны - 800г
- манная крупа - 3 ст. л.
- лук репчатый - 3 большие луковицы
- масло - 3 ст. л.
- сухари, перец, соль - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Очищенные вымытые шампиньоны мелко порубить, положить в сотейник и тушить в масле, пока выделившийся из грибов сок не упарится наполовину. Затем всыпать манную крупу и 5-10 минут томить на слабом огне. Репчатый лук мелко нашинковать, поджарить в масле и добавить к грибам. Полученную массу посолить, поперчить и в горячем виде разделать на котлеты. Котлеты обвалять в сухарях, поджарить на сковороде до образования румяной корочки, а затем поставить в духовой шкаф.

К готовым горячим котлетками подают сметанный или грибной соус.

Салат-коктейль с шампиньонами и орехами

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- шампиньоны - 100г
- грецкие орехи - 60г
- кочанный салат - 30г
- масло растительное - 3 ст. л.
- соль и перец - по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Кочанный салат нарезают тонкой соломкой, вареные шампиньоны нарезают тонкими ломтиками, грецкие орехи измельчают. Для заправки в растительное масло добавляют соль и перец. Все перемешивают, заправляют и охлаждают.

Трубочки слоеные с шампиньонами

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- шампиньоны - 500г
- масло, мука - по 1 ст. л.
- отвар от шампиньонов - 1 стакан
- сметана, зелень - по вкусу

для слоеного теста:

- масло сливочное - 200г
- вода - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- соль - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Из указанных в рецепте ингредиентов приготовить слоеное тесто. Полоски слоеного теста накрутить на рожок и приготовить трубочки.

Для начинки промыть шампиньоны, очистить, затем еще раз промыть, порубить, сложить в кастрюльку, добавить 1 стакан воды и масло, посолить, закрыть крышкой и тушить до готовности. Слить отвар, остудить, разбавить им муку. Мучную смесь вылить в грибы, тушить, мешая, до тех пор, пока грибная масса не загустеет до консистенции картофельного пюре. Затем добавить к грибам сметану, вскипятить, положить рубленую зелень петрушки, укропа и остудить.

Перед самой подачей к столу наполнить трубочки начинкой.

ЯИЧНЫЙ САЛАТ С ШАМПИНЬОНАМИ.
8 сваренных вкрутую яиц. 150 г эмментальского сыра, 200 г свежих шампиньонов.
Для СОУСА: 1 ч. л. горчицы, 4 ст. л. уксуса, 6 ст. ложек раст. масла, соль, молотый перец, 1 щепотка сахара, толчёные семена кориандра.
1.Яйца разрезать на 8 долек, каждую дольку поперёк пополам. Сыр нарезать соломкой толщиной в спичку. Шампиньоны хорошо почистите (не мойте, только оботрите чистым кухонным полотенцем. Всё сложить в салатницу.
2.Перемешать горчицу и уксус. затем по капле добавлять раст. масло до получения кремообразного соуса. По вкусу приправить солью, перцем, сахаром и большим количеством кориандра.
3.Соусом полить салат. Оставить пропитаться на 10 мин.

сырые обмокать в кляре и пожарить во фритюре, подходят на все случаи жизни, быстро и вкуснятина. По фантазии и желанию в кляр добавить чеснок, перец чёрный или красный, базилик, зелёный лук, инокда уже к готовым додаю измельченный чеснок, зелень.
Шампиньоны в сливочном соусе, вместо подливы, в отдельных случаях как гарнир : грибочки порезать на четверо + свежые сливки, (так, что б грибы покрывало) и на очень маленьком огне испаряем почти до половыны + пару ложек белого вина, через пару минут кладём крупно измельчённый чёрный перец, соль, немножко чеснока, петрушка.
А шашлычок из шампиньонов, этож супер!
Замариновать, кто как хочет. Можно чуток масла растит. +соль+перец+толченый чеснок. Можно то же самое, только вместо масла майонез. Нанизать на шампур и на угли.

Почистить, нарезать ломтиками, разложить на «подушке» из руколлы, посолить, поперчить (лучше белым перцем) , «опрыскать» лимонным соком. Сверху тонкие ломтики пармезана.

Обжарить с луком, добавить сыр, майонез и запечь в микроволновке.

Только соль и перец, иначе перебъешь вкус грибов, а вобще они неплохо сочетаются с майонезом и сыром

Грибы хороши и ароматны сами по себе. Без специй.