Слышала, что кабачки обладают антацидными свойствами. Значит их можно есть сырыми, это полезнее?

В овощной салат добавляю сырые. В окрошке они не очень, запекаю в духовке сильно аль денте, овощные смузи.

В кабачках содержится в основном вода, клетчатка и не очень большое количество минеральных солей, например калия. Поэтому кабачок может обладать лёгким мочегонным действием.
В пишу лучше употреблять незрелые кабачки, так как зрелый кабачок с ботанической точкой зрения, с гастрономической точки зрения интереса уже не представляет, потому что он достаточно жёсткий, волокнистый и не вкусный... прекрасные салатики можно готовить со свежими, молодыми кабачками, только желательно их на терке потереть....

молоденькие-да, которые "молочной спелости" :)

я еще использую во фрэше морковка (или яблоко) , кабачек, апельсин

Джейми Оливер их сырыми любит использовать в рецептах на своих кул. шоу
(слайсами строгает, солит, оливковым маслом поливает и усе - салат готов)

правда, кабачки какие-то маленькие, больше на мутировавшие огурцы похожи,
может молодые очень, может сорт определенный... не знаю
не пробовала сырые есть,
да и как-то не хочется пробовать

А я режу молодые тонкими кружками, побольше зелени разной, лучка зеленого яблочный уксус, соль и немного сахара - салатик получается отличный

Этот овощ легко усваивается организмом, его рекомендуют для снижения массы тела и профилактики ожирения, особенно полезен пожилым людям, т. к. активизирует пищеварительные процессы, благоприятно влияет на кроветворение, препятствует развитию атеросклероза. Кабачки рекомендуется использовать в пищу в недозрелом виде. Постоянное употребление блюд из кабачком оказывает благоприятное действие на нервную сиситему и состояние кожи. Кабачки можно есть и в сыром виде, но если вы их поджарите, своих свойств они не потеряют.