шаверма. как приготовить? есть: лаваш, курица, помидоры, огурцы. что нужно для соуса (знаю, сметана и майнез)?

для шаурмы потребуется

Лаваш (свежий, не заветренный и не ломкий)

Маринованные огурцы
Куриное мясо, замаринованное и обжаренное на сковородке
Маринованные грибы ( шампиньоны или любые другие …)
Тертый на терке сыр
Завернуть рулетом в лаваш и поджарить

Состав чесночного соуса для шаурмы:
4 столовые ложки сметаны
4 столовые ложки кефира
4 столовые ложки густого майонеза
6-8 зубчиков чеснока
черный молотый перец
красный молотый перец
кориандр, карри, по желанию – немного сушеных трав (кинза, петрушка, укроп

Потребуется на 4 шаурмы:
- лаваш (2 больших или 4 маленьких куска) ;
- 2 куриных филе;
- 1 большой помидор;
- 1 большая картофелина;
- 1 яйцо;
- 100-200 мл растительного масла;
- 3 зубка чеснока;
- соль, черный и красный перец, кари, приправа для картофеля.

Приготовление


Для начала подготовим нужные ингредиенты. Вместо куриного филе можно взять другое мясо. Вместо помидор можно взять любые другие овощи. Я иногда использую огурцы или капусту (чаще пекинскую) . Часто в шаурму добавляют корейскую морковь или соленые огурцы. Но это уже на любителя.

Картошку нарезаем соломкой, как на картофель фри. Лучше картофель предварительно обсушить перед жаркой, тогда корочка у него будет гораздо красивее.

Теперь обжариваем картофель в достаточном количестве растительного масла. Если вы никогда не готовили картофель фри дома, можно прочесть рецепт как приготовить картофель фри в домашних условиях. Впрочем, у меня растительного масла уходит меньше. Я халтурю и готовлю не совсем картофель фри.
Не забудьте также посолить картофель и добавить приправу для картофеля. Но это тоже на любителя. Я никогда не готовлю картофель без этой приправы.

Теперь порежем куриное филе. Как я уже говорила, мясо может быть другое. Я обычно основываюсь на том, что есть в холодильнике. Утка, свинина, говядина.. . Но с куриным филе все проще, оно очень быстро готовится.

Обжариваем куриное филе до золотистой корочки. Добавляем соль, красный и черный перец, а также кари. Вот этой приправы я всегда ложу много к курице. Она придает ей особый вкус. Мясо может получится из-за нее немного желтовато. Это нормально. Не забываем перемешивать во время приготовления.

Пока мясо жарится, нарезаем помидор небольшими кубиками. Как я уже сказала, это могут быть другие овощи. Важно, что в шаурме обязательно должно быть что-то свежее. Иначе она получится очень сухая. Поэтому никогда не забываем про овощи и выбираем те, которые вам нравятся больше всего.

Куриное филе готово. Выкладываем его на тарелку.

Пришла очередь сыра. Нарезаем его брусочками. Можно и на крупную терку потереть. Кому как больше нравится. Кстати, если использовать разные сорта сыра в одной шаурме, получится вкуснее. С пиццей точно также.

Приступаем к приготовлению чесночного соуса. Я делаю его из домашнего майонеза. Я отказалась от покупного майонеза вообще. Там больше химии, кроме того, приготовленный майонез дома в разы вкуснее обычного. Как и соусы на нем.
Минус такого майонеза в том, что долго он не будет стоять, даже в холодильнике. Срок его годности примерно 3 дня. Поэтому не делайте много.
Итак, приступим. 1 яйцо выбить в стакан, в котором будете взбивать. Туда налить 100-200 мл растительного масла. Чем больше масла - тем гуще получится у вас майонез. Добавляете соль, горчицу и уксус. Я уксус не добавляю вообще, но тут на любителя.
Взбиваем с помощью миксера. Далее чистим чеснок и выдавливаем с помощью чеснокодавки в майонез. Повторно взбиваем. Чесночный соус готов. Иногда я добавляю немного зелени, а именно укропа. Получается очень вкусно.

Берем лаваш. Если он очень большой, то я разрезаю его на 2 части. Потом половину части намазываю чесночным соусом.

Сверху выкладываем помидоры или другие овощи. Выкладываем совсем немного.

На помидоры - картофель фри. Размещаем всю начинку на половинке лаваша.

Сверху - мясо. Я свое рву руками еще на кусочки. Можно также порезать. Почему рву, а не жарю сразу мелко? Потому что мясо более засушится, а я хочу, чтобы мясо оставалось сочным.

Поверх куриного филе - сыр. Кстати, очень часто я в шаурму добавляю грибы. Тогда я их обжариваю и выкладываю сверху на мясо и только потом сыр.

Последний штрих - чайная ложка чесночного соуса. Это уже как нравится, ее добавлять не обязательно, но я очень люблю чесночный соус, который готовлю.

Перейдем к заворачиванию шаурмы. Конечно, у каждого могут быть свои способы. Но я покажу свой. Загибаем бортики с разных сторон.

Лучше томат и сметана. Или сметана и выдавленный в нее чеснок. Или сметана с укропом. Или сметана с мелко нарезанным соленым огурчиком. Но если любите майонез, то можно все и в него добавить.

Ингредиенты
говядина
пита
лук репчатый
острый перец
капуста китайская
морковь
огурец
помидоры черри
масло растительное
уксус
йогурт
зира
чеснок
сахар
соль