Как посолить селедку. ?

на 1 литр воды---200г соли, 10штлавр листа, 15 горошин перца. вскипятить, остудить, залить рыбу----через сутки готова

Посолить селедку в домашних условиях несложно, к тому же существует много разных рецептов.

Рыбу надо покупать с толстой спинкой (жирную) . Если она замороженная, то перед засолом следует полностью разморозить. И лучше не мыть. А теперь несколько рецептов.

Маринад: вода кипяченая (1 стакан) , масло растительное - 3 ст. л. , перец горошком черный, лавровый листик или несколько, соль по вкусу. Это все закипятить, охладить и добавить немного уксуса. Положить сельдь, прикрыть плотно крышкой и выдержать в комнате 4-5 часов, затем в холодильнике еще часов 5, а лучше оставить на ночь.

Маринад: на 1 литр воды - 1,5 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, лавровый лист, перец черный горошком, кардамон, чеснок, 1-2 цветка (сушеных) гвоздики. Все это довести до кипения и остудить. Залить селедку так, чтобы она вся была покрыта маринадом. Емкость сразу поставить в холодильник (зимой - можно на балкон) . Через двое суток можно есть.

Рассол: 4 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара на 1 л воды (это примерно на 2-3 сельди) . В остывший рассол положить рыбу на 1 сутки. В принципе никаких хлопот!

Этим способом можно солить не только селедку, но и скумбрию.

Рассол: 2 с т. ложки соли, 1 ст. ложку сахара растворить в 0,5 литра горячей кипяченой воды, добавить лавровый лист, душистый перец горошком и кориандр (бубочки) . Все отсудить. Селедку нарезать средними кусочками, уложить в миску на бочок, залить охлажденным маринадом. Закрыть тарелкой, сверху поставить как пресс банку с водой. На 1 сутки оставить в прохладном месте. Второй рецепт: 6 стол. ложек соли, 1 стол. ложка сахара, приправы те же на 1 литр воды. Остальное делается так же.

Непотрошеную рыбу разложить по 3-литровым банкам и залить рассолом: на 1 литр кипяченой охлажденной воды надо 5 столовых ложек соли, 1 столовую ложку сахара, 2-3 лавровых листика, 1 чайную ложку горошин душистого перца. Когда рассол уже залит в банку, кладут сверху 1 столовую ложку сухой горчицы. Через 3 дня селедка готова. Хранить банки с рыбой надо в холодильнике.

И напоследок - скороспелая селедка. Разделать рыбу на филе, нарезать кусочками, уложить в миску, залить соевым соусом, добавить черный молотый перец, лук кольцами, уксус или лимонный сок, немного растительного масла и все это залить подсоленной горячей водой. Через полчаса готово. Можно подавать на стол, посыпав зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!.

Смотря как вы ее любите.
Я люблю пряного посола - 2 ложки сахара, 1 ложку соли, специи (на свой вкус) , перец обязательно и 5 часов солиться.

горсть соли перемешать с щепотью сахара, натереть сельдь и ждать пока глаза не помутнеют, тогда готова. можно сварить тузлук и им залить (холодным)

обожаю. Налить воды (примерно полтора стакана) , тудымсь положить уксус, перец горошек, подсолнечеое масло немного, лаврушку, лук нарезанный репчатый и селедку

А я солю в мешочке и без воды! В миске смешать 1 ложку соли и 1сахара и добавить приправу для рыбы, Селедку натереть этой смесью ( не забудьте в жабры) Мешок крепко завязать. И в холодильник на 2 дня. Даже если дольше перележит-никогда не пересолится!

Ложиш сельдь в миску заливаеш водой, ( вода должна бить хорошо посоленной) и даёш ей отстояться сутки!!!!

солью