Как приготовить вкусную лазанью дома?

Лазанья.


Лазанья с мясной начинкой
Для рецепта вам потребуется:
жареное мясо - 200г
нарезанная ветчина - 100г
оливковое масло - 3 ст. л.
морковь - 2 шт.
сельдерей (корень) - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
бульон - 1 стакан
томатный соус - 2/3 стакана
соль - по вкусу
перец - по вкусу
мускатный орех (натертый) - по вкусу (?)
петрушка, тимьян, лавровый лист - по вкусу (?)
белое вино - 1 стакан
пластины теста со шпинатом.
Все овощи вымыть и очистить. Поджарить в растительном масле нарезанные лук, сельдерей, морковь, добавить к ним мясо, ветчину, натертый мускатный орех, посолить и поперчить. Через 20 минут добавить томатный соус, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Потом влить бульон, вино, опустить букет из трав и на умеренном огне тушить 1 час. По окончании тушения травы вынуть.
Пластины лазаньи сварить в кипящей подсоленной воде, добавив в нее две столовые ложки растительного масла (чтобы пластинки не склеивались) , откинуть на сито, дать стечь воде. Выложить квадраты на чистую ткань и дать обсохнуть.
Форму смазать маслом и дно покрыть слоем квадратов. На них положить слой мясной начинки, полить соусом бешамель и посыпать тертым сыром и крупинками масла. Затем покрыть вторым слоем квадратов, положить второй слой начинки и т. д. Закончить формирование блюда слоем сыра и масла. Запекать в духовке 40 минут. Подавать в горячем виде.

Класть в неё те ингредиенты, которые любишь, залить соусом бешамель и посыпать сыром.

Тем, кто думает, как приготовить лазанью дома необходимо знать, что паста для нее, продается сегодня практически в каждом супермаркете. Но если вы хотите, чтобы ваша лазанья была очень вкусной, лучше всего приготовить ее самому. Паста готовится из двух видов муки: пшеничной высшего и второго сорта. Кроме того, для ее приготовления нужны яйца и оливковое масло. В нужных пропорциях все это замешивается и ставится в холодильник. После необходимого охлаждения тесто формируется в колбаску и нарезается на кусочки, из которых потом и раскатываются листы. Эти листы нарезаются и вот у нас получилась паста для лазаньи.

Листы пасты, нужно укладывать крестообразно, чтобы при нарезании, лазанья не разваливалась на куски. Запекать лазанью лучше всего в квадратной посуде сделанной из керамики или жаропрочного стекла, можно так же использовать чугунную посуду. Для тех, кто хочет научиться, как приготовить лазанью дома следует знать, что в качестве присыпке для нее итальянцы используют пармезан и моцареллу. В наших же условиях, можно использовать любой сыр, который вам нравится. Желательно использовать какие-то мягкие сливочные сыры в сочетании с твердыми острыми на вкус сырами. Соусы так же могут быть разнообразными и их великое множество. Это томатные или сливочные соусы с добавлением различных приправ. Начинка для лазаньи, делается из различных сортов мяса и комбинируется на ваше усмотрение. Мясной фарш обжаривают с луком и тушат в томатном соусе. После приготовления его смешивают с соусом бешамель

Думаю, что классический рецепт - самое то, но я использую не соус "Бешамель", а домашний томатный соус. Это очень вкусно, особенно если соус немного подсластить!! ! Попробуйте

не читая рецепт