krasnuiu kapusta kak prigotovit,ctobi ona bila ne tverdaya i vkusnaya.kogda salat delaesh ..?

Нужно капусту нашинковать, затем перетереть с солью и дать, чтобы она немножко постояла. Сок, который выделится, слить и можно заправлять чем вы хотите, добавляя необходимые инградиенты. После перетирания капуста становится намного мягче, вкусней и в салате не выделяется жидкость.

Салат “Медовый” с красной капустой

Не так давно где-то вычитала, что овощной салат можно заправлять медом с маслом. Это я и сделала, добавив немного французской горчицы и лимонного сока.

Если пересчитать все витамины и минералы, то этот салат может претендовать на звание самого полезного.

Краснокочанная капуста 100 гр.
Морковь 100 гр.
Лимонный сок 2 ст. л. (можно заменить на уксус)
Растительное масло 2 ст. л.
Мед 2/3 ч. л.
Горчица 2/3 ч. л.

Капусту нашинковать тонко, положить в салатник и размять руками до мягкости.
Морковь нарезать тонкими длинными полосками или же потереть на терке для морковки по-корейски.
Смешать капусту с морковью, маслом, медом и горчицей.
Заправить салат уксусом или лимонным соком.
--------------------------
Приготовление красной капусты:
Разогреть 2 ст. л. жира и пассировать в нем колечки лука. Засыпать капусту (если нужно, долить 1/8 л воды) . Положить луковицу с гвоздикой и лавровым листом. Засыпать ломтики яблок, перемешать и закрыть крышкой. На малом огне тушить около 40 минут. Посолить, поперчить.
---------------------
"Жареная свинина с красной капустой, яблоками и картофелем"

3 столовые ложки подсолнечного масла 2 столовые ложки сахарного песка 2 кг постной свинины, свернуть в рулет и перевязать 1 средняя луковица, мелко нарезать 450 г краснокочанной капусты, мелко нашинковать 900 г мелкого молодого картофеля 450 г яблок без кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками 1 стакан красного вина 2 столовые ложки красного винного уксуса 1 чайная ложка соли молотый черный перец листья водяного кресса и ломтики спелых яблок для украшения

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 час 45 минут

1 Прогреть духовку до 190°С. Подогреть масло с сахаром в огнеупорной кастрюле, пока не образуется карамель. Быстро и равномерно обвалять в ней свинину и подержать на огне 10 минут до образования золотистой корочки. Выложить мясо на тарелку и поставить в теплое место.

2 Положить в кастрюлю лук и пассеровать до мягкости. Смешать капусту, картофель, яблоки, вино, уксус, соль, перец, добавить к луку и тушить.

3 Положить мясо в кастрюлю, прикрыть и поставить в духовку на 1 час. Потом снять крышку и тушить до полной готовности свинины, при необходимости добавив в капусту немного вина. Снять с мяса нитки и подать на стол, украсив листьями водяного кресса и ломтиками яблок.