salat ot krasnoi kopustoi kak gotoviti???cto delati ctobi tverdoi ne bila kopusta??

Лучше шинковка, тоньше получается. Добовляю остальное: лимонный сок, яблоки, или другое, солю и перетераю. И только потом добовляю сахар и масло или майонез. Оставить на пол часа или больше. Если с луком, не более 3-х часов. Лук неприятный становиться по вкусу.

Маринованная красная капуста
1,5 кг краснокочанной капусты
1 яблоко
30 г сливочного масла
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. сахара
2 ст. л. желе из красной смородины
1 ст. л. кедровых орешков
соль
Капусту очистить от поврежденных листьев, вымыть, тонко нашинковать В кастрюлю влить 0, 5 стакана воды, добавить масло, сахар, уксус и щепотку соли. Довести до кипения. Добавить капусту, накрыть крышкой и готовить 2 ч. на среднем огне. По мере надобности в процессе приготовления добавить немного воды. За 10 мин. до окончания добавить к капусте смородиновое желе и очищенное и нарезанное кубиками яблоко. Готовую капусту разложить на порции, посыпать кедровыми орешками. По желанию украсить веточкой красной смородины. Подавать теплой.

Тушеная краснокочанная капуста
1 небольшой кочан красной капусты (800 г - 1 кг)
50 г копчёного бекона 1 ломтиком
30 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
2 ст. л. уксуса из красного вина
1 стакан (200 мл) красного вина
1 небольшая луковица
1 яблоко
кумин, соль, перец
Очистить кочан от верхних листьев и вырезать кочерыжку. Тонко нашинковать.
Растопить масло в большой сковородке и обжарить в нём лук и бекон, порезанный на тонкие полоски. Добавить капусту, сахар, уксус, вино, специи и яблоко, очищенное от кожуры и порезанное на кубики. Тушить на медленном огне без крышки часа 2 или до тех пор, пока капуста не будет готова. При необходимости добавлять горячую воду. Тушёная капуста хороша как гарнир для мяса, жаренного на решётке или копчёного языка или солёного мяса.

Салат из краснокочанной капусты
капуста краснокочанная 1 кг
уксус 3%-ный 1/2 стакана
сахар 2 столовые ложки
масло растительное 2-3 столовые ложки
соль 1 столовая (без верха) ложка
Для отвара:
вода 1/2 стакана
корица
гвоздика
сахар по вкусу
Краснокочанную капусту нарезать соломкой, выложить на широкую деревянную доску, посыпать солью, перемешать и оставить на 10-15 мин. Приготовить отвар: для этого в воду добавить корицу, гвоздику и сахар, довести до кипения, настоять 30 мин, процедить и охладить. После отлежки капусту энергично перетереть до выделения сока и размягчения. Подготовленную таким образом капусту отжать, переложить в салатник, добавить столовый уксус, отвар корицы с гвоздикой.

Нашинковать и размять руками. После этого заправить.