Подскажите, плиз, вкусный рецепт маринованной капусты

Капустка маринованная "Суточная"

Капусту порезать крупными кусками- кочан на 8-10 частей. Хряпку удалить. На 5-литровую кастрюлю у меня ушло 1,5 кочана весом приблизительно 3-4 кг каждый (около 5 кг. капусты) .
Уложить в кастрюлю, пересыпая тёртой морковью, порезанной зеленью петрушки, порезанными зубчиками чеснока. Так же добавить 1 стручок красного жгучего перчика, порезанного кусочками, несколько лавровых листиков, с десяток перчинок горошком. Морковь взяла одну крупную, чеснока- 1 головку. Петрушка уже изрядно подмёрзла. Я её сорвала, тут же вымыла холодной водой и порезала. Аромат она сохранила отличный.
Залить всё горячим маринадом. В кастрюлю положить тарелку, сверху трёхлитровую банку с водой (это гнёт) . Оставить на сутки в тёплом месте. Затем вынести на холод и уже остывшую таскать на тарелку и кушать с лучком и ароматным маслицем. Как показывает многолетняя практика, через сутки половину капусты уже нет, так как есть начинаем её часов через 12. Как маринад остывает, так и приступаем.
МАРИНАД: на 1 литр воды - 1 стакан сахара (200-гаммовый); 1,5 ст. ложки соли. Всё это вскипятить, выключить, добавить 1 стакан 9% уксуса. Залить маринадом капусту.
Эта капустка не для зимнего хранения, но пару недель в холодильнике выдерживает. Но только выдержите ли вы, чтобы она столько там стояла???

Маринованная капуста.

2 кг капусты, 1 свёкла, 2-3 зубч. чеснока (можно больше) - нарезать и уложить в банку (и) , не сильно утрамбовывая; 2 ст. ложки соли, 1 ст. л. песка сах., 1 ст. масла раст. ( я беру половину ст. ) 75 гр. уксуса 9%,0,5 воды- вскипятить. Залить в банки Через 2-3 дня готова. Очень вкусно.

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ С ВИНОГРАДОМ. 1 кг капусты, 2-3 средние морковки, 50г базилика, виноград. ДЛЯ МАРИНАДА: 500мл воды, 50 мл мёда, 10г соли. Капусту и морковку тонко нашинковать. Листья базилика промыть и тщательно обсушить. Виноград отделить от веточек, подпорченные ягоды удалить. В стеклянную банку сложить в 2-3 слоя капусту, виноград, морковь и базилик. Приготовить маринад и когда он закипит, залить им капусту, накрыть банку пластиковой крышкой и оставить при комнатной температуре. Через двое суток капуста будет готова. Перед употреблением лучше охладить.

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ. Капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью (1 ст. ложка на 1 кг капусты), отжать, переложить в банку и залить охлаждённым маринадом. Банку покрыть пергаментной бумагой и поставить в холодное место. Через 5-6 дней капуста будет готова. Для приготовления маринада на 1 кг капусты взять 1 стакан уксуса, 3 стакана воды, 1 стакан сахара, немного перца, 3 лавровых листика; всё это прокипятить и охладить.

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ. Д л я п р и г о т о в л е н и я м а р и н а д а б е р у т: на 1 кг капусты 1 стакана уксуса, 3 стакана воды, 1 стакан сахара, немного перца, 3 лавровых листа. Всё это кипятят и охлаждают. Вкусным получается маринад, приготовленный на виноградном уксусе или на столовом, настоянном на ароматических травах. Если уксус крепкий (6%-ный), то его наполовину разводят водой, после чего добавляют соль, сахар, пряности (перец, корицу, гвоздику, мускатный орех, кориандр, лавровый лист и др.). Капусту мелко шинкуют, слегка перетирают с солью (1ст. ложка на 1 кг капусты), отжимают, перекладывают в банку и заливают маринадом. Банку покрывают пергаментной бумагой и ставят в холодное место. Через 5-6 дней капуста готова.

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, МАРИНОВАННАЯ ПО ПЕТРОВСКИ
капУста 2 кг, 2 большие луковицы, 2 морковки, 5 долек чеснока - всё нашинковать
маринад: 1,5 литра воды, соль- 1,5 ст. ложки с верхом, 4 ст. ложки сахара всё прокипятить!
Далее: капусту, морковь, лук и чеснок тщательно перемешать и уложить в стеклянную банку
залить всё маринадом (до половины) влить 1 столовую ложку уксусной эссенции, треть стакана растительного масла и долить маринад. всё - на следующее утро готово, хотя есть можно часа через 2. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!