Что такое теплый салат? Часто вижу в меню ресторанов, но никак не решусь попробовать.

Вот один из примеров

ингридиенты-обжаренная печень или мясо -он и становится теплым

один из ингредиентов горячим кладется. как правило мясо или креветки

в плов капусты накидай вот те и теплый салат с рисом мясом и овощами)

например из печеных овощей он не холодный к которому мы привыкли а теплый.

это модно. но меня несколько смущает. не нравятся теплые сырые овощи. пусть уж будет горячее овощное рагу!))

Теоретически теплым можно сделать любой салат, часок-другой подержав его на батарее. . .

Родина теплых салатов - Восток.

Теплые салаты – это замечательное, самобытное блюдо, которое может послужить не только полноценным завтраком или обедом, но и закуской к алкоголю, антрэ в ожидании основного блюда или просто плотным перекусом.
Теплые салаты подают отдельно, не дополняя гарниром, а заправляют оливковым маслом, лимонным соусом, бальзамическим или винным уксусом, но ни в коем случае не майонезом или сметаной.

Обычно, это жареное мясо или рыба смешанная с овощами.

Теплый салат из утиной
грудки с персиками



надрежьте кожу и жир на утиной грудке ромбиком, не разрезая само мясо, и
натрите грудку с обеих сторон солью и перцем. Каждый персик разрежьте на восемь
долек – готовить салат мы начнем именно с них.

Разогрейте гриль (или сковороду-гриль) на максимум, смажьте решетку
растительным маслом и обжарьте персики с обеих сторон – недолго, до появления
золотистых полосок. Снимите персики с гриля и уложите в миску, уменьшите огонь
до среднего и приготовьте утиную грудку – сначала минуты 4 со стороны кожи,
чтобы вытопить большую часть жира, и около 10 минут с другой стороны. Грудка
должна дойти до прожарки medium rare, после чего ее можно снять с гриля,
переложить в форму или глубокую тарелку, накрыть фольгой и убрать в теплое
место минут на десять.



На тарелки по числу едоков (или большое блюдо, если вы планируете поставить
этот салат на центр стола) выложите грубо порванные салатные листья. На листьях
разместите персики и нарезанную ломтиками утиную грудку, а сверху покрошите
сыр. Смешайте все компоненты заправки в миске, туда же влейте медовый сироп,
который выделили персики, и соки, скопившиеся на дне формы, где “отдыхала”
утиная грудка. Вилкой взбейте заправку до однородности, полейте салат, и сразу
же подавайте.

их много... есть с макаронами, тунцом и тд... в прямом смысле-теплый

Вот Вам рецепт теплого салата.


11.Теплый чечевичный салат с
заправкой с бальзамическим уксусом



Для 6-ти персон



200 г чечевицы

4 ст. л оливкового масла

1 небольшая луковица,
нарезанная кольцами

4 стебля нарезанного сельдерея

2 зубка чеснока пропущенного
через чеснокодавку

2 цукини, нарезанных кубиками

125 г стручковой фасоли,
нарезанной 2см длиной

½ красного болгарского перца, нарезанного
кубиками

½ желтого болгарского перца, нарезанного
кубиками

1ч. л дижонской горчицы

1 ст. л бальзамического уксуса

Соль и перец



- Чечевицу промыть и отварить в большом количестве воды.
10 минут варить на большом огне и затем 20 минут на малом.

- Затем чечевицу выложить в
миску.

- Оливковое масло нагреть в
сковороде и лук вместе с сельдереем 2-3 минуты на среднем огне готовить.

- Чеснок, цукини и стручковую
фасоль добавить в сковороду и продолжать еще 2 минуты готовить. Затем добавить
перец и еще 1 минуту готовить.

- Горчицу и уксус добавить к
овощам и перемешать.

- Добавить по вкусу соль и
перец и хорошо перемешать.

Есть этот салат надо в теплом
виде.



Этот
салат я взяла из поваренной книги *Salate* изданной
в Германии. Я сделала русский перевод
этого рецепта. Но как я поняла, это
салаты из индонезийской кухни. Я думаю, что эти овощи надо готовить в ВОК. Это такая
сковорода с маленьким дном, но большим бортом.
И готовить, как я думаю надо на большом огне. В рецепте не передан
правильно способ приготовления.

Это холодный салат, только разогретый. А холодный салат - это тёплый, только замороженный.