Ваш рецепт моркови по корейски.

нарезанную на спец терке (уже даже не вдоль, а перпендикулярно ставлю, т. к. запарилась изворачиваться, да и коротенькие соломинки вкусней даже) морковь пересыпаю солью по вкусу, через 10 мин (обмякла) сбрызгиваю уксусом, перемешиваю и ставлю на ночь под гнет.
На след. день делаем на морковке кучку из: черного, красного перца и кориандра (по вкусу количество) , в это время поджариваю нарезанную луковицу в полстакане подсол. масла до состояния "ой начинает подгорать". Беру сито и выливаю горячее это масло на ту кучку приправ, отжимая лук (т. е. лук выкидывается) . Под действием горячего масла раскрывается аромат перцев и кориандра. Затем все перемешиваем, добавляем 2-5 зубчиков отжатого (чеснокодавилкой) чеснока и 1/3 чайной ложки глутомата натрия (этот усилитель вкуса на вид как соль называют еще аджино-мото) . Последний раз все перемешать и утрамбовать в контейнеры типа "ведерко из-под сметаны". И кушать еще через сутки)) )
Можно и сразу, но потом она еще вкусней.

Тертая морковь красный перец и чеснок +пост маслоМожно соевый соус

Хмели-сунели вот и весь рецепт. Перца и сахара по вкусу.
Покупал и готовую приправу в жидком виде. Дак вообще не отличишь от латочной

Лук до прозрачности на подсолнечном масле пассерую, а сок из моркови выливаю. Так делают узбекские корейцы. Мне так тоже больше нравится.

я готовую заправку покупаю и вперед