Ну вот почему ресторанная еда реально вкусная? Что добавить в оливье чтоб он получился как в ресторане?

Ресторанная? Тараканов разведите... и мешайте салат грязными руками

Если побольше хотите об этом узнать. то прочитайте статейку о промышленном майонезе.. о том, с которым нам в магазинах салатики продают ((((рестораны"средней руки этим тоже грешат... дешевле.. ((

Попробуйте продукты для оливье не тереть на терку, а нарезать мелкими кубиками.

Усилитель вкуса глутамат натрия.

Каперсы? Да как сказать, мне кажется, у них химический привкус.

У нас в ресторане готовят типичный ОЛИВЬЕ с очень жирным майонезом. Мне не нравится.

дело не в каперсах. с начала 20 века каперсы в оливье перестали добавлять)))
дело в небольшом количестве картошки, большом кол-ве мяса, огурцов, моркови, горошка, лук ошпаренный.... плюс майонез домашний.
то, что рестораны кладут глютамат в оливье - ну, бред же))) к тому же, ничего это не даст)))

Я Вам так скажу. Оливье у меня вкуснее (для меня!!!) в моем приготовлении ( я не люблю вареную морковку, кладу свежий и маринованный огурец). А вообще оливье есть могу во всех заведениях и гостях (упс... не так давно попробовала оливье НЕ съедобное... Не знала, как доесть, пардон, было такое). Каперсы вкус дополняют, а не меняют. Попробуйте дома, когда оливье готовить будете - картошку сырую на кубики мелкие порезать, потом сварить. Это от Лазерсона. Что дает: салат в кашу не превращается.

Если вы считаете, что ресторанная еда вкуснее домашней, значит либо вы сами не умеете готовить, либо вам дома никогда не готовили вкусную еду....

Вам просто кажется вкуснее потому, что не было затрачено никаких усилий, досталось легко... Кстати, много-много лет маринуют почки настурции и используют как каперсы, но на мой взгляд, вкуса они не меняют совершенно. Ресторанная еда... весьма посредственная - с домашней не сравнить! Учитесь готовить...)

В ресторане порция оливье грамм 100-150 вот и вкусно, а дома тазик, поэтому и вкус другой. Сделайте себе грамм 100 оливье, съедите с таким же удовольствием, как в ресторане.

Натрия глутамат — ему каждый будет рад.

а у вас, что каперсы дефицит, странно они везде продаются, вместо каперсов, можно использовать, недозревщий, твердый маринованный с пряностями крыжовник, а в майонез добалять черной икры

А мне кажется нужно его делать именно с солеными огурцами.

Если вы так считаете это означает что вы не умеете готовить.
Я готовлю гораздо вкуснее чем в любом ресторане. По мне ресторанная еда-очень посредственная

Покупай всегда свежие продукты на рынке. тогда вкус будет отменный

В ресторанах используют различные вкусовые добавки от химии до редких специй

Попробуй плюнуть туда пару раз.