Закуски и салаты

Уксус в заправке витаминного салата

Привет.
Вот, сделал витаминный салат (400 капусты, 200 г морковки) и заправку к нему (яблочный уксус 6% - 10 г, масло растительное - 20 г, сахар 8 г, чуть соли). Порцию салат в размере 112 г я заправил 10 г заправки. Признаюсь, не стал ждать, пока впитается - кушать хочется.
Салат вышел суховат и по вкусу до столовского не дотягивает.
Что посоветуете?
Может, воды к уксусу добавить, чтобы заправка пожиже вышла?
Про сорта капусты я уже в курсе.
**
***** *****
14 634
Рецепт салата из белокочанной капусты.
------------------------------------------------------
Ингредиенты - на 4 порции
Уксус - ¼ стакана
Белокочанная капуста -500 г
Сахар - ½ столовой ложки

1. Очистить и обмыть кочан капусты, удалить кочерыжку, тонко нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой.
2. После этого капусту положить в салатник, залить уксусом, смешанным с сахаром, и в таком виде оставить на 30-40 минут. В капусту хорошо прибавить 1 ст. ложку растительного масла.
3. Салат можно приготовить и другим способом. Нашинкованную капусту положить в кастрюлю, прибавить соль, уксус и, непрерывно помешивая, нагревать, пока капуста осядет и станет мягкой. После этого капусту охладить и заправить сахаром и маслом.
__________________________________________________________________________
Можно в капустный салат добавлять помидорчики, огурчики, зелень - укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук (согласно вкусовым предпочтениям), вместо уксуса использовать сок лимона и оливковое, либо подсолнечное масло.
_________________________________________________
Можно в белокочанную капусту добавлять тертую на крупной терке морковь - по желанию.
_________________________
Если заправлять салат из белокочанной капусты сметаной, то предварительно молодую капусту нужно очень тонко нашинковать и хорошо пожмякать до получения ее нежного состояния, затем натереть на крупной терке большое яблоко, добавить разную зелень по вкусу, можно добавить мелко нашинкованные свежие огурчики, тоже вкусно получается.
_____________________________________________
http://www.vkussovet.ru/ - вот тут зайдя по ссылке тоже хороший пошаговый рецепт приготовления еще варианта салатика, репчатый лук можете исключить если не любите, либо заменить его мелко нашинкованным зеленым.
СС
Светлана Серых
43 748
Лучший ответ
Светлана Серых http://www.vkussovet.ru/recept/salat-so-svezhey-kapustoy
Евгений, если в моем посте ссылка не сработает, то вот тут посмотрите последний рецепт (ссылка).
________________________________________________
Спасибо за ЛО! Лимит картинок на сегодня исчерпан.)
Чтоб получить вкусный салат нашинкованную капусту присыпать солью и "пожмыхать"руками, до тех пор, пока она не даст сок, тогда Вы получите сочный салат...
Алина Савенкова
Алина Савенкова
59 354
***** ***** Эт понятна. Вот, я добавил побольше заправки на порцию салата - вкус приблизился к столовскому. Но я думаю, что доля масла в заправке д. б. поменьше, чтобы салат не получился излишне калорийным. Значит. вода?
В столовках капусту чуть ли не с вечера шинкуют. И сок она дает. Водой не исправить. Светланку слушайте. У меня "пожамкать" называется.
АБ
Айгерим Байболова
71 741
Марина Стерхова привет, солнце И у меня называется пожамкать)))))
***** ***** Я запросил у Светланы расход масла и уксуса на 100 г салата. Думаю, это позволит решить задачу полностью.
На салат из капусты есть тех. карта http://pbprog.ru/databases/food/4/68.php
ДБ
Диля Бердышева
15 563
***** ***** Хороший сайт, сегодня смотрел уже. Только рецепт с луком мне не нравится. И другие также не мои.
***** ***** Из сайтов, где есть техкарта, мне понравился creative-chef.ru Я оттуда 2 карты брал оливье и столичный. Оба раз салат на ура получился. Витаминного там нет.

Похожие вопросы