Здравствуйте. Заправка для салатов

Для овощных салатов все-таки идеальная заправка - это смесь оливкового (подсолнечного=кукурузного) масла +бальзамический уксус+травы (или смеси готовые для салатов) +холодный кипяток, как вариант немного меда, немного горчицы (от зерновой до дижонской) . всё это взбивается и готово.

Соус Цахтон - на основе сметаны, чеснока и зелени
Ингредиенты для соуса:
Сметана или Кефир
Чеснок
Укроп
Петрушка
Соль
Черный молотый перец
500 мл.
3-4 зубчика
2 пучка
2 пучка
По вкусу
Способ приготовления:
Зелень нашинковать очень мелко. Чеснок, количество зубчиков которого Вы можете отрегулировать по вкусу, раздавить в чеснокодавилке. Вместе с зеленью добавить в сметану, перемешать. Поперчить и посолить по вкусу. Поставить отстояться в холодильник на день.
Говорят, что с этим осетинский соусом можно съесть все, даже подметку.

СЛИВОЧНЫЙ САЛАТНЫЙ СОУС
Ингредиенты:
• чеснок 1 зубчик
• творог 2 ст. ложки
• очень свежие яичные желтки 2 шт.
• сливочное масло 1 ст. ложка
• горчица 1 ч. ложка
• сухой шалфей на кончике ножа
• немного травяной соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Зубчик чеснока очистить и размельчить. Все компоненты хорошо перемешать миксером или пестиком для пюре до получения густого соуса

Если имеется в виду овощной салатик. то попробуйте зеленый лук растереть с солью (можно добавить отварной яичный желток). добавить немного натурального йогурта и укропчика....

Смешайте горчицу, лимонный сок и немного раст. масла

йогурт/простокваша/ряженка

ГОрчица. . в зернах, соевый соус, оливковое масло, и капля лим сока, пропорции по вкусу)))))

Самое вкусное и полезное для заправки салатов-это кужутная паста ( тхина)

Заправкой могут послужить кефир, йогурт.
Но я предпочитаю такие как:
Уксус и сок лимона
Творожная заправка
Я не люблю майонез, который покупают и делаю свой домашний
ГорЧичная
С чесноком
И из петрушки ( очень вкусно)

 
 
Ингредиенты:
125 г майонеза
10 г листьев свежей петрушки
60 мл сметаны
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ч. л. анчоусовой пасты
1/4 ч. л. молотого черного перца
Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты в миксере до однородной массы, очищая стенки по мере необходимости.

А так же домашний майонез:
Ингредиенты:
1 большое яйцо
1 ¼ чашки оливкового масла
1 ч. л. сухой горчицы
1 чл. л. сахара
1 ч. л. соли
¼ ч. л. белого перца
1 – 2 ч. л. лимонного сока
Приготовление:
Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры. Разбейте в чашу блендера яйцо, добавьте горчицу, сахар, соль, перец, четверть чашки оливкового масла и взбивайте все вместе, пока смесь хорошо не перемешается. Затем тонкой струйкой влейте еще пол-чашки масла и лимонный сок и продолжайте взбивать еще около минуты. Оставшуюся половину чашки масла начинайте добавлять по столовой ложке, постоянно взбивая, до тех пор, пока смесь не загустеет.