короче хочу закрыть помидоры и огурцы кто какие рецепты знает

Я делаю только помидоры в собственном соку. Они у меня получаются и всем, кого угощаю, нравятся. Помидоры покупаю мелкие (типа черри или мелких дамских пальчиков) и крупные, зрелые для сока. Банки стерилизую. Крупные помидоры мою и с помощью соковыжималки получаю сок. Добавляю (на 3 литра сока) столовую ложку томатной пасты (для цвета), сахар и соль по вкусу. В эмалированной кастрюле сок довожу до кипения. Мелкие тщательно мою и в конце промываю теплой кипяченой водой. На 3/4 заполняю банки помидорами. Заливаю горячим соком, накрываю (но не закрываю) закручивающимися крышками и ставлю в большую кастрюлю для дальнейшей стерилизации. После закипания, банки надо стерилизовать минут 20.Затем аккуратно достать и плотно закрутить крышки. Все. Для успокоения можно их через часик перевернуть и поставить вверх тормашками. Если крышка хорошо, герметично закручена, то ничего оттуда не вытечет. Такие помидоры у меня не портятся и хранятся просто в тумбочке на кухне. Холодильник не нужен

21 век--все в продается. Консервация-это прошлый век.
И вкуснее и проще и полезнее---солить помидоры. Да, если тепло-то надо собирать плесень.
Но солить, 2 не совсем полных стакана соли на 10 л. воды--просто. Помидоры очень вкусные.

в нете смотрю и делаю

короче... разные..

мой рецепт висит на ютубе https://youtu.be/YLLpz5232R0 . Все вкусно и насыщено ароматами

Вот тебе ссылка, рецепт хороший, делай: http://gotovim-s-udovolstviem.ru/marinuem-pomidoryi-i-ogurtsyi/