Что нужно что бы приготовить оливье?

отварить куриные яйца, морковь, картофель и остудить.

яйца, морковь, картофель, огурцы (лучше свежие, можно соленые), лук (лучше зеленый, но можно и репчатый) все нарезать кубиком, положить горошек консервированный. Колбасу без жира вареную или отварную говядину постную или отварное куриное тоже нарезать кубиком.

Заправить майонезом и посолить по вкусу.

Картошка вареная (в мундире), вареная морковь, вареные яйца, соленые огурцы (можно + свежие-это дело вкуса), репчатый лук, зеленый горошек, колбаса (можно вареную курицу или говядину, но вкус меняется) и майонез.

картофель отварной
морковь отварная
яйца отварные
мясо/колбаса отварные
огурец свежий
зеленый горошек
лук зеленый
соль
майонез

картофель, морковь, лук зеленый, горошек консервированный, мясо ( колбаса, мясо птицы вареное, мясо говядины вареное - одно из трех на выбор), огурец (лучше свежий), яйца, соль, майонез. Некоторые кладут кукурузу.

Салат оливье
Необходимые продукты и их пропорция на одну персону.

Рябчики — ½ штуки.
Картофель — 3 штуки.
Огурцы — 1 штука.
Салат — 3-4 листа.
Провансаль — 1½ стол. ложки.
Раковые шейки — 3 штуки.
Ланспик — ¼ стакана.
Каперсы — 1 чайная ложка.
Оливки — 3-5 штук.

Способ приготовления:
Нарезать бланкетами филе жаренного хорошего рябчика
и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля
и ломтиками свежих огурцов, прибавить каперсов и оливок и залить
большим количеством соуса провансаль, с добавлением сои кабуль.

Остудив, переложить в хрустальную вазу, оформить раковыми шейками,
листиками салата латук и рубленным ланспиком. Подавать очень холодным.
Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами.
Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая
закуска оливье готовится непременно из рябчиков.

По некоторым данным, первоначальный рецепт салата таков:
2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры,
полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей,
полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов,
5 яиц вкрутую.

Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен
на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла.

В. А. Гиляровский в книге «Москва и москвичи» в главе «На трубе» вспоминал:
«Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, ещё тогда прославившийся изобретенным им „салатом оливье“, без которого обед не в обед
и тайну которого он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то» [

современный:

400 грамм вареной колбасы (или отварного мяса)
1 банка консервированного зеленого горошка
5 яиц
2 крупные моркови
3-4 средних картофелины
3-4 соленых огурца
100 миллилитров майонеза
Соль

Посмотрите видео, как Лазерсон делает оливье, цикл передач "Обед безбрачия" - там все понятно и просто, а на выходе потрясающе вкусный оливье. Проверено не один раз. Да и готовится минут 30 от силы, так что много времени не нужно.

колбаса горох яйцо майонез картошка а лучше Мама

РЕЦЕПТОВ ОЛИВЬЕ МНОГО И КЛАССИЧЕСКИЙ ПРАКТИЧЕСКИ НИКТО НЕ ГОТОВИТ А СОВЕТСКИЙ РЕЦЕПТ ОГУРЦЫ СОЛЁНЫЕ ГОРОШЕК ЗЕЛЁНЫЙ ЯЙЦА КАРТОШКА КОЛБАСА

отварной кусок говядины, отварные картошка, морковь, мелко порезанный репчатый лук, соленые огурцы, сваренные в крутую куриные яйца, все мелко порезать, смешать и заправить май

Кидай всё,что любишь)

Колбаса докторская, картошка, майонез, немного сметаны, горох, морковь, яйца, солёные огурцы. Овощи и яйца отварить, скинуть все в миску, заправить майонезом и перемешать

Рецепт классического салата Оливье с фото пошагово