Посоветуйте рецепт вкусного салата на праздник? И каких-нибудь интересных закусок

Даю Вам раздел салатов и закусок на моём сайте http://www.poprime.ru/kulinariya/salaty-i-zakuski - все рецепты, описанные там, домашние. Блюда приготовлены в обычной домашней кухне, сфотографированы и благополучно съедены =) Пишу на сайте только то, что сама готовлю. Поглядите, возможно, подберёте себе несколько рецептов на заметку. Удачи Вам!

Салат "Оранжик"
Ингредиенты:
Очень вкусный салат.
Нам понадобится:
1 кг. моркови,
2 средние луковицы ( у меня были по 130-150 гр),
300-350 гр. ветчины,
майонез .
Приготовление:
Почистить 1 кг моркови, потереть на крупной терке или на комбайне. На сковородку налить немного растительного масла и выложить морковь. Готовить (помешивая) на большом огне 5 минут, затем закрыть крышкой, сделать огонь ниже среднего и довести морковь до полной готовности. Оставить остывать. 2 средние луковицы мелко порезать и залить горячим маринадом. Маринад - налить в кастрюлю 250 мл. воды, добавить 3 стол. ложки сахара, 0.5 столов. ложки соли. Вскипятить, влить 50 мл. 9% уксуса. Как маринад остынет, лук готов. Ветчину порезать соломкой. Соединять ингредиенты и заправлять салат рекомендуется непосредственно перед подачей на стол.
Знаменитый салат "Тбилиси"
Ингредиенты:
1 банка красной фасоли,
200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора),
1 средняя красная луковица
1 красный болгарский перец
половинка острого перца
2-3 зубчика чеснока
50 грамм грецких орехов
средний пучок кинзы
молотый черный перец
Для заправки:
оливковое масло и винный уксус
Приготовление:
1.Лук режем тонкими полукольцами. Если лук "домашний" - сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.
2.Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.
3.Мясо режем кубиками. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим.
4.Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.
5.Из банки фасоли сливаем воду и промываем её.
6.Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.
7.Солим, добавляем черный перец - по вкусу.
8.Заправку делаем из 4-5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса.
9.Заправляем. Перемешиваем.

МОЯ СЛОЙКА
1.рыбная консерва в масле
2.картошка вареная тертая
3.колбаса копченая соломкой маленькой нарезанНая
4.вареные яйца
5.крабовые палочки
6.тертый сыр с чесноком
все слоя мазать майонезом. не солить!

САЛАТ ГЕЙША
шампиньоны,
лук,
кальмары,
яйца,
сыр,
мандарин,
майонез.
1-й слой : шампиньоны обжаренные с луком ( все обжариваем отдельно, затем смешиваем, лук желательно на сливочном масле)
2-й слой: вареный кальмар порезанный тонкой соломкой, промазать майонезом .
3-й слой : яйца на крупную терку промазать майонезом,
4-й слой: твердый сыр на крупную терку промазать майонезом, сверху салат украшаем дольками мандарин, выкладываем их густо.

Берете помидорки-черри, делаете крестообразные разрезы с носика. Туда засовываете чесночно-сырно-майонезную смесь (ну или кому что нравится.... творог, брынзу) махонькой ложечкой, как для горчицы. Украшаете по своему вкусу. Я для таких "тюльпанов" обычно из огурца вырезаю похожие тюльпановые листики, ну и под настроение накрожить желтка вокруг (типа цветки мимозы). Закуска простейшая, но именно она у гостей вызывает повышенный интерес и похвалу хозяйке.
https://lori.ru/4090876?in-series=kuhnya

Еще можно сделать салат "Рыбки в пруду" Слоями - картошка, измельченные шпроты, майонез, морковка, лук, майонез - и сверху воткнуть половинки шпротин, хвостами вверх, типа рыбки играют. из лука смастерить лилию, а из перьев лука - тростник. Очень быстро и просто, а стол украшает.

Ну и совсем просто и всеми моими гостями любимо.... Из крупных шампиньонов (специально прошу продавца покрупнее отобрать) вырезаю ножки (их в морозилку, из них потом суп будет). По чуток сливочн. масла в шляпку, соли, по куску сыра (так чтоб этот кубик полностью влез и не вытекал), и в духовку.... Время не вспомню, всегда вообще всё на глаз делаю. Температура градусов на 200, но у меня привычка при любом блюде - в самом конце задать максимум жара.... на минуту-две.... а потом выключить, и пусть еще стоит в духовке.

Салат "МОЗАИКА"
1. Варёная свинина - 200 гр.
2. груша - 2 шт.
3.морковь варёная - з шт..
4. горошек зел. ( конс) -150 гр..
5. кукуруза (конс) - 150 гр.
6. зёрна граната - 3 ст. л.
7. лимонный сок - 1 ст. л.
8. майонез - 4 ст. л.
9. зелень петрушки или укропа - для украшения.
приготовление!

Очищенные груши нарезать мелким кубиками, сбрызнуть лимонным соком, Мясо и морковь нарезать кубиками, уложить подготовленные ингредиенты салата на круглое блюдо по периметру горками. в центре выложить майонез и посыпать (рубленной) зеленью.
перед раздачей перемешать. ​
Если захотите могу потом и фото салата прислать.

Салат "Французский" В бокале или креманке.
2 яйца ( сварить), 1 яблок, морковь сырая - всё это потереть на тёрке для корейской моркови, сыр- на мелкой, лук мелко порубить -ошпарить кипятком-обсушить. Подготовленные ингредиенты выложить в бокал слоями: Лук-яблоко-яйцо-морковь-сыр. Каждый слой покрыть майонезной сеточкой. Слои можно повторить.
Перед подачей салат охладить. Я делаю этот салат без лука так нежнее получается.

МОЯ СЛОЙКА
1.рыбная консерва в масле
2.картошка вареная тертая
3.колбаса копченая соломкой маленькой нарезанНая
4.вареные яйца
5.крабовые палочки
6.тертый сыр с чесноком
все слоя мазать майонезом. не солить!

САЛАТ ГЕЙША
шампиньоны,
лук,
кальмары,
яйца,
сыр,
мандарин,
майонез.
1-й слой : шампиньоны обжаренные с луком ( все обжариваем отдельно, затем смешиваем, лук желательно на сливочном масле)
2-й слой: вареный кальмар порезанный тонкой соломкой, промазать майонезом .
3-й слой : яйца на крупную терку промазать майонезом,
4-й слой: твердый сыр на крупную терку промазать майонезом, сверху салат украшаем дольками мандарин, выкладываем их густо.