баклажаны целые... как их сварить, если они не тонут?

Лучше в микроволновку на 6 минут под крышку.

Варить баклажаны? Что за гадость? ( Даже при добавлении в суп, они предварительно обжариваются, либо запекаются...

Гирю привяжи.

Сварятся-утонут.

Я кладу баклажаны в горячую воду, сверху придавливаю крышкой от маленькой кастрюльки (главное, чтобы крышка свободно проходила в кастрюлю, сверху ставлю маленькую кастрюлю с водой или маленький чугунок - короче, груз. И все. Единственное, нужно следить, чтобы груз не упал - варясь, баклажаны становятся мягкими и как-бы проминаются. Ну и ее их можно потыкать ножом перед варкой, тогда они быстрее осядут под грузом.

Как вкусно варить баклажаны

Продукты
Баклажаны - 3 штуки
Сельдерей - 1 стебель
Орех грецкий - 2 горсти с горкой
Лук репчатый - 2 головы
Чеснок - 3-4 зубчика
Пряности - по вкусу
Гранатовый сок - полстакана
Перец красный - 1 чайная ложка
Шафран - 1 чайная ложка
Кориандр - 1 чайная ложка
Корица - пол чайной ложки
Гвоздика - пол чайной ложки
Соль - чайная ложка
Оливковое масло - 3 столовые ложки

Приготовление
1. Баклажан помыть, очистить (если кожица грубая), надрезать вдоль глубиной на пару сантиметров, сварить вместе с сельдереем в течение 20 минут, выложить в дуршлаг, чуть отжать и остудить.
2. Нарезать баклажаны кружочками.
3. Приготовить соус: смешать толченые грецкие орехи, измельчённый через пресс чеснок, рубленные лук и зелень, приправы (кориандр, гвоздику, корицу, шафран, перцы, сельдерей - по вкусу), влить гранатовый сок, перемешать.
4. Выложить баклажаны в толстостенную кастрюлю, политую оливковым маслом, добавить соус.
5. Тушить пару минут.
Подавать баклажаны в горячем виде.

А зачем их варить?

порежь кружочками, срежь хвостики, положи в воду...

Их не варят,