Идеальный рецепт лечо?!

А я не люблю томатный сок. Я режу помидоры, очищаю от шкурки и ставлю их на огонь с маслом, сахаром и солью. Как закипело добавляю порезанный полукольцами лук, тертую морковь, давленный чеснок. Через 15 мин перцы. И варю минут 40. Все ингредиенты на глаз, нравится морковь- побольше, лук не нравится- его поменьше и тп... В конце добавляю уксус. Заливаю в стериллизованные банки, закрываю стерильными крышками, переворачиваю до остывания.

вскипяченное томатное пюре + соль и сахар по вкусу. Засыпать перец, сколько влезет, проварить минут 15, закатать.
Все остальные добавки- дело вкуса, на сохранность не влияют.

Томантое пюре заправить сахаром и солью и минут 5 поварить, засыпать перец четвертинками и еще поварить 15-20 от толщины перца зависит. Уксус не надо, если в томатном соке. Чеснок по вкусу, но я добавляю после открытия.

1,5кг помидоры
3кг перец б
1ст сахара
2ст л соли
1ст уксуса
1ст масла
кипятить 10 мин

4 кг перца, порезанного соломкой залить томатным соком (я заливаю томатом) так, что бы он покрывал перец примерно на 10 см. Добавить 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, соль по вкусу, лавровый лист, перец горошком. Проварить примерно 10 минут. Этот рецепт у меня лет 35 наверное.

А я готовила по инструкции, очень вкусно и быстро получилось, с помощью мультиварки. Инструкция здесь http://maminakubichka.ru/lecho-na-zimu-v-multivarke-poshagovyj-retsept-s-kartinkami/

Ингредиенты для "Лечо моей бабушки": Перец болгарский (красный, в крайнем случае, половину можно взять желтого, но зеленый нельзя) — 30 шт Помидор (свежий) — 3 кг Сахар — 2/3 стак. Уксус (9%) — 150 мл Соль — 1,5 ст. л. Масло растительное — 1 стак. Чеснок Рецепт "Лечо моей бабушки": Обработать перец: вымыть, очистить от семян, нарезать. Бабушка моя режет длинными полосками (на всю длину перца), а я - половинками и третями (в зависимости от размера перца), так есть удобнее. Ширина полоски - в палец. Сложить перец в тазик, в котором будете готовить, если у вас нет кастрюли, в которую вы сможете все это затолкать. Помидоры пропустить через мясорубку, прокипятить 5 -7 минут, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус, дать закипеть и вылить это все в перец. Дать прокипеть еще 5 -7 минут, но не больше 10 (если не закипает), иначе переварится и все перцы будут мягкими. А так они остаются хрустящими. Простерилизуйте банки. На дно каждой положите по головке чищеного чеснока (дольки) и залейте лечо. Закройте. Дайте постоять на кухне сутки, чтобы проверить, не потекло ли. Потом я убираю на балкон. Хранить в холодильнике необязательно, и так хорошо стоит. Получается всего 7 -8 банок 600 -граммовых. Вкусы: сладкий Тэги: закуска лечо перец помидоры
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/8556/

Я бы дала рецепт, но бабушка не разрешает