что такое зразы?

Котлетки из картошки)

Котлеты с начинкой внутри, и мясные, и картофельные, и рыбные бывают...

Вот вам история появления зраз.... Екатерина Медичи, выйдя замуж за французского короля Генриха II из династии Валуа, родила десять детей, трое из которых на недолгое время становились по очереди королями Франции.
Мадам Екатерина, как ее называли современники, естественно, не рассчитывала на такую быструю смену престолонаследников, поэтому стремилась всем своим сыновьям обеспечить королевское будущее, если не во Франции, то в других странах. Как только в Польше освободилось «заветное место», она с помощью подкупов и интриг посадила на него своего любимого сына, будущего короля Франции Генриха III.
Приехав в Польшу, Генрих был потрясен гостеприимством местной знати. Во время одного из приемов, который давал в его честь литовский князь Радзивилл, один из богатейших людей своего времени, после пары десятков блюд подали отбитые кусочки мяса с грибной начинкой внутри. Именно в это время кто-то из гостей закричал: «За Радзивилла!»
На следующее утро Генрих с раскалывающейся от выпитого головой попытался вспомнить, как называлось понравившееся ему блюдо с грибами. «Зарадз, зрадз, зраз...» - бормотал он.
Вскоре Генрих уехал из Польши, чтобы стать королем Франции, а название блюда так и осталось. Конечно, это исторический анекдот. Но, согласитесь, очень симпатичный.

..мясные.. картофельные или рыбные котлетки с начинкой внутри..)...

Мясные котлеты с яичком внутри.

на обычную мясную котлету берут 25% фарш, но допускается и в зразы, но чаще используют 20%.Форма зразы как правило овально-приплюснутая, как у котлеты, внутри начинка. Разнообразная, сыр, лук, яйцо, брусника, печеночный паштет и проч. Подается по 2 шт на порцию.. Как правило с соусом либо сметаной. В рыбной зоазе чаше используют в кач=ве начинки рис, лук, сыр. В картофельной зразе лук, яйцо, грибы., капустаОвощные зразы более крупные и могут подаваться по 1 шт на порцию. Ововщные зразы соусом не поливаются, а соус подливают т. к. это блюдо с панировкой.

ЭТО ИМЕННО КОТЛЕТОЧКИ

это мясные или картофельные котлеты с начинуой

Зразы — блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухни, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой. Википедия

Это такие котлеты с начинкой (с мясом, с сыром, с яйцом)

Котлеты с начинкой

Котлетки