Вы готовите домашний майонез? Какой ВАШ рецепт? (Не копируйте из интернета, напишите тот, который сами делаете).

2 яйца, стакан масла, чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка горчицы, 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса. Все продукты закладываются сразу, кроме уксуса. Взбить погружным блендером, поднимая его постепенно от дна наверх В конце взбивания влить уксус. На весь процесс тратим 2 минуты, писать дольше, чем готовить. Майонез получается густой и вкусный. Единственное обязательное условие - ПОГРУЖНОЙ БЛЕНДЕР.

желток, простая горчица, чуть соли и сахара, немного сока лимона взбиваю. потом масло лью, не переставая взбивать.

Не готовлю. Покупаю. Лень заморачиваться - я его редко использую.

Добавить нечего. ВЫше всё прекрасно сказано!

Классика

Общий принцип следующий. В глубокий стакан погружного блендера бьём целое яйцо (это примерно на 500 г майонеза). Добавляем щепотку соли, столовую ложку горчицы (по желанию), щепотку молотого чили и наливаем нейтрального растительного масла столько же по высоте, сколько занимало яйцо. Опускаем в стакан погружной блендер и бьём до однородности. Затем в 3—4 приёма добавляем ещё 300—400 г масла и каждый раз бьём до однородности. Чем больше добавите масла, тем гуще финальный продукт. Соблазну налить хорошего оливкового не поддавайтесь, будет горько. Можно добавить столовую ложку для вкуса, но остальное — обыкновенное рафинированное растительное без вкуса и запаха (кукурузное, соевое, подсолнечное, из виноградных косточек — что есть). Досаливаем, добавляем по вкусу уксус или лимонный сок — готово. В холодильнике домашний майонез хранится 3—4 дня.

Два яичных желтка смешать со щепоткой соли и сахара, добавить чайную ложку готовой горчицы (использую домашнюю), взбивать блендером, понемногу добавляя 150-200 гр раст. масла, по окончании, добавить ст. ложку уксуса (тоже использую свой). Еще раз все взбить и переложить в стеклянную банку с крышкой. Хранится в холодильнике неделю.
Впрок не делаю, а вот к праздничным салатам очень даже неплохо)

Желтки яичные взбить миксером или венчиком с дижонской горчицей, немного посолить и тонкой струйкой вливать оливковое масло, постоянно взбивая довести маслом до нужной консистенции, при чем чем больше масла, тем соус будет гуще! Далее осветлить соком выжатым из лимона! Все)))