Какие закуски готовите на праздники? Именно не салаты... И как именно готовите?

1.Заливной говяжий язык, или "заливное мясо/курицу" в порционных формочках (очень нарядно - зелень положить на дно, пластик яичка, ломтик морковки отварной, две-три ягодки брусники/клюквы, - очень нарядно будет смотреться на праздничном столе) Конечно, закуску нужно из формочек вытащить и красиво разместить на блюде.))
2. "Лодочки" из авокадо с креветками. Очень просто, очень быстро. Главное условие - авокадо должен быть великолепным, спелым. Посоленым. И, обильно залитый лимонным соком. Сверху - что угодно: любые морепродукты, клубника, или ..морепродукты с клубникой.)))
3. "Сырное ассорти с виноградом". "Готовить" вообще ничего не надо, но мы обожаем эту закуску)) Покупаете три (или более) сорта сыра - мааздам, эменталлер, дор-блю, сыры с белой плесенью (если любите. Я, например, "белую" плесень - не люблю. А зеленую и голубую - еще как "да")) И в общем, в это сырное ассорти добавляем большую гроздь самого сладкого зеленого винограда без косточек. Естественно, "гроздь" вымытую и высушенную, "не мокрую"
4. Жюльен, жюльен... Моя любимейшая закуска, ибо я фанат грибов. Ну, там все просто - лук, шампиньоны, сливки, соль, сыр, кокотница.
5. Я "фанат грибов", повторяюсь)) Поэтому обожаю на праздничном столе лицезреть белые маринованные грибочки в хрустальной вазочке.)) Ну, или хорошенькие "опята/маслята" - тоже, такая вкуснота! Грузди соленые тоже обожаю.))
6. Люблю открыть банку с камчатским крабом. Не в железной банке, а в "стекле", где все "фаланги" видно - стоят стройными рядами, как на параде - одна к одной)) В "железе" дешевле в три раза, но, там, к сожалению, уже не "праздничный краб", а "месиво". Но, краб, это, действительно, чертовски дорого.
7. Очень неплохо идет "бюджетная" закуска из тертого сыра с чесноком и майонезом. Я еше обязательно добавляю туда тертую сырую морковь - так и наряднее, и легче для желудка.)) Сырно-морковно-чесночную смесь выкладываю на колясики помидора, как правило. Иногда - на чипсы "Принглс" (тоже вкусно, но с помидорами лично я люблю больше)). Сверху - все зеленью обильно.
8. Как-то делала "заливной сыр" - умопомрачительная закуска, нестандартная, вкусная. (рецепт гляньте в инете). Желатина берите в 1,5 - 2 раза больше. Ибо, когда "начинишь" сыр "щедро", его получается больше по объему раз, желатин может быть старым, или не очень качественным - два.
9. Попробуйте национальное еврейское блюдо - форшмак. Это чертовски вкусно!))) Но, тоже нужно найти "правильный" рецепт и пропорции. И главное - отменную с/с селедку. Пусть даже в виде "пресервов" - я такой и пользуюсь, и для форшмака, и для "шубы"))
Удачи!))

Канапе с селедкой http://forum.say7.info/topic33833.html Это очень вкусно.
Рулет из лаваша.

закусочные эклеры с острой сырной начинкой, тарталетки со сливочным сыром и икрой (или красной рыбой) - это из любимых

..из закусок хорошо всегда идет отварной язык порезанный на ломтики и смазанный майонезом с зубчиком чеснока.. сверху кружок помидора.. огурца.. зелень и сыр....

Люблю свинину запекать в духовке, нарезанную на порционные ломтики, сверху укладываю порезанные кружочками помидоры, порезанный колечками репчатый лук и сверху посыпаю тертым сыром, можно еще майонез добавить.
Люблю куриные голени приготовить: под кожицу сыр подсовываю и заворачиваю в безздрожжевое слоеное тесто, под шкуру шприцом ввожу молоко с солью. И опять же - в духовку.
Маленькие бутербродики с маслом, свежим огурцом и шпротами; маслом, икрой; колбасой и сыром....

жюльены
рулеты из сл/сол семги со сливочным сыром и икрой
конверты из блинов сулугуни (с творогом и зеленью, с салатным листом и зеленью, помидорами)
баклажанные рулетики - с орехами или сыром с чесноком и зеленью
помидоры, фаршированные сыром
тарталетки с разными начинками
фаршированные яйца

Утка в рукаве. Потом - на второй день - плов в казане на мангале. Вероятно - подкопчу сибаса в коптильне - также на улице... Если рецепты чего-то из этого нужны - напишите - дам...

Бутербродики с чесночком и разной начинкой от копченого до овощей, нарезка, рыба/птица домашнего копчения/засолки, фаршированные яйца по-разному, язык могу сделать, печенье орешки не сладкие с лососем и Филадельфией внутри, но не слепляю.

очень люблю люблю канапе разные.
и тарталетки, как с красной рыбой. икрой, так и с креветками. + сливочный сыр

просто готовлю когда захочу-при чем тут праздники
люблю домашнюю буженину
селедку жирную малосольную-с картошечкой и лучком или просто с бородинским
форшмак рубленый на тостах
долму

курица запеченная или жаренная, котлеты

рулет из лаваша с несладкими начинками, нарезаю порционно.. бутерброды )

Знакомые давали рецептик как вкусно сварить мяско, теперь постоянно делаем бутерброды с малом и мяском