Вопрос есть ли ролы без сырой рыбы? или рыба входит в обязательное меню японского ресторана?

есть конечно:
https://vk.com/album-67071842_202550180

море продукты, курица копчёная.

Есть роллы совсем без рыбы, и с соленой рыбой тоже. Я считаю увлечение ролами, а это не вся японская кухня, просто дань моды.

Суши придумали китайцы, так что не заморачивайтесь на японских ритуальных традициях ))
Кроме того прослоенная или промаринованная рыба, по сути тоже сырая, но безопаснее на порядок

На самом деле рыба в роллах не обязательна. Все дело в глистах которые в ней содержатся. Они очень вкусны и питательны. Просто японцы большие эстеты и предпочитают оставлять глистов внутри рыбы, так им кажется блюдо выглядит более привлекательным. Да и есть некоторая таинственная непредсказуемость при этом, какие именно глисты окажутся в вашем организме. )))))

Любое блюдо изготовленое методом скручивания по сути роллы...

Ролл с огурцом без сырой рыбы.

Японского - да, обязательна. Но культура суши давно переросла традиции. И японцы очень удивляются нашим роллам - у них таки нет. Сейчас есть и с мясом, и с беконом, и вегетарианские, и даже сладкие.

Вся страна помешалась на суши и роллах. Прям эпидемия.

Если это настоящие суши, приготовленные по японскому рецепту, то там должна быть свежая сырая морская рыба. Откуда в России столько японских поваров и свежей рыбы, в каждом городке, я не знаю, и поэтому никогда эти "суши" не ел и не собираюсь, здоровье дороже.