Какой должна быть квашеная капуста? И нормально ль что она в слизи и

Я сколько сам квасил со слизью не было, мне кажется это плохая закваска, а на рынке сколько покупал капусту, там ее все таки маринованную продают, очень уж она от домашней квашенной отличается

Хоть на борщ, хоть на еду она не должна быть скользкой. Не покупайте без пробы.

Квашеной капуста считается когда уже перебродила. Никакой слизи быть не должно. Хрустящая и ядреная, специфический запах.

конечно, слизи быть не должно. "Промыть и пережарить"-ни в коем случае, не травите организм

не нормально. выложи её перед ней. со словами - спасибо

Если капуста со слизью.. ее нужно варить.. во избежания отравления

Вам продали капусту раннего сорта "Амагер", она не предназначена для засолки - получается мягкая и склизлая.

Причины появления

Квашение считается самым приемлемым способом сохранить витаминный состав. Но почему сопливая капуста проявляет себя в рецепте? Основные причины кроются в следующем:

Важно подобрать для закваски специальные сорта. Подойдут поздние сорта с белыми кочанами. Если выбрать овощ с зелеными листьями, то вкус у блюда будет с горчинкой. Кочаны должны отличаться плотностью, сочностью и иметь небольшие кочерыжки. Хороший вкус квашению дают сладкие капустные листья.
Если капуста сопливая, то возможной причиной может стать добавление сахара. Он способен спровоцировать склизкое состояние.
Закуска приобретает приятный вкус, если квашение происходит при температуре от двадцати градусов тепла до 25 градусов.
Важно промывать емкость при подготовке к закваске. К тому же посуду лучше подбирать из натуральных материалов, пластика желательно избегать. Подойдет дерево или стекло.
Когда капуста стала сопливая, то нужно проверить количество и качество соли. Специи не должно быть мало и она не должна быть мелкого помола. Для квашения подходит крупная соль.

Но основной причиной того, что капуста получилось сопливой, является несоблюдение технологии приготовления. Излишки воздуха вызывают рост не тех бактерий, в результате закуска получается с неприятным запахом и во время зачерпывания на рассоле появляется слизь.

Нет, конечно, квашеная капуста должна быть хрустящей..

промойте ее хорошенько, и обжарьте - приготовив к примеру, солянку
Вас обманули, продав "кота в мешке"

Качественная капуста не может быть со слизью

Я квашеную ем только свою. Сколько не брала, все не такая, с привкусами каким то. Только в щи кислые .
Пришлось самой научится квасить)))

промойте