какой праздничный САЛАТ приготовить в летнюю жару?

Самые обычные огурцы и помидоры можно приготовить так, чтобы гостям взорвало мозг))

Помидоров желательно, чтобы по массе было больше, чем огурцов)

Берете миску, в зависимости от количества помидорок - 5-7 капелек трехпроцентного уксуса или поменьше девятипроцентного (прям буквально - капелек) или сок лимона.

К уксусу добавляете столько же оливкового/растительного масла, минимальное кол-во горчицы (с колвом надо экспериментировать, в зависимости от остроты вашей горчицы. Бывает, нужно прям на кончике ножа, совсем немного).

Добавляете щепотку сахара - салат не получится ярко сладким. Сахар будет балансить кислинку от уксуса и помидоров.

Получившуюся жидкость перемешиваете и добавляете очень мелко нарезанный лук. Пускай лежит там. За счет уксуса лук теряет свою остроту.

Помидорки режете пополам - удаляете зеленую часть, режете еще раз - чтобы получилось 4 шайбочки. Их режете на полоски, потом на кубики - размером примерно 0,5 см, или чуть больше.

Красота нарезки - это банальное уважение к гостю. Забавляет, когда мне подают салат, а там небрежно нарезанные непонятные огромные куски.

Перед тем, как добавить помидоры в миску, стоит вылить лишний сок в другую чашку или тарелку. Чтобы у вас всё-таки получился салат, а не суп.

Добавляете помидоры в миску и получается, что лук и уксус как-бы маринуют помидоры. В добавок супер-мелко нарезанную петрушку или кинзу.

А фишка в том, что у человека всего 5 вкусовых рецепторов на языке. Они воспринимают: Кислый, Сладкий, Соленый, Горький и Мясной («Умами») вкусы. И когда он получает банальный салатик, где есть и соль, и сахар, и кислота, и в помидорах вроде как есть немного умами, точно не уверен - получается взрыв мозга)

Получившийся салат с луком и помидорами - уже вкусный. К нему по желанию можно добавить огурцы или сладкий зеленый перец кубиками. Или и то, и другое. К помидорами также хорошо может сочетаться совсем немного сушеного базилика.

Также, можно сок помидоров, который вылили, перемешать со сметаной, к сметане тоже капельку горчицы и получится простенький соус к салату, который уже каждый гость сам решит, добавить или нет.

P.s. само собой, стоит сначала экспериментировать только с одной помидоркой, чтобы понять приемлемые пропорции для себя.

Ну и... чтобы не быть голословным, пару ссылок на видео топовых поваров:
Реймонд Блан → https://www.youtube.com/watch?v=kNdb49jTejg
Хестон Блюменталь → https://www.youtube.com/watch?v=kSMxUUR-9MM&t=720

оливье в маленьких салатниках подать
или порционные в креманках

китайский салат Харбин (домашний)

греческий приготовьте. тем более, что помидоры сейчас просто отменные.

Фруктовые. "Цезарь"с куриной грудкой и виноградом. Среднеазиатский "Шокороб".(помидоры-перцы-лук-травки).

в жару люблю помидорный сладкий. или помидоры огурцы зелень и тертый сыр на мелкой терке.

Цезарь с курицей.

Да любой. Только немного, что бы сразу его съесть.

1.огурец свежий, авокадо и брынза кубиками, салатные листья, немного укропа+лимонный сок, масло.
2. креветки, огурец, яйцо, зелень, зеленый лук, сметана/майонез
3.огурец нарезать овощечисткой на тонкие полоски, произвольно перекрутить и уложить на блюдо, слабосоленая семга, натереть цедру лимона + сметана и лимонный сок, укроп. можно сюда добавить замаринованный сырой тонконарезанный молоденький кабачок.

Я люблю простые рецепты. Посмотрите здесь https://vk.com/album-90631879_217652462, возможно что-то найдете для себя

огурцы и помидоры