Можно ли делать холодец из мяса говядины или - только свинина?

Основа холодца ножки, рульки, голова, хвосты уши : свинина или говядина или курица, кролик... За счет этих запчастей бульон превращается в холодец. Мясо добавляется немного.

Конечно и из курицы делают

на изготовление холодца подходят любые кости и хрящи \\ единственное неудобство говяжьих- большие размеры поэтому опытная хозяйка попросит на рынке их распилить но не разрубить - чтоб щепок было меньше при варке - можно конечно процедить но надо будет мыть жирное ситечко \\ так же заливное можно сварить из рыбы - отварив хребты и головы без жабер

как говорит мой батя, из свиных ножек только деревенские нищеброды холодец делали

да где вы взяли такую чушь-то? у меня доме вообще холодецвсегда делали ТОЛЬКО из говядины - из подбедерков+ мосталыжка говяжья... некоторые еще раньше добавляли куриные ноги (не голени, а именного лапки) для желейности.. очень вкусен холодец из индейки, из курицы, можно вообще делать "сборный"
...а из свинины - бульон не получается "кристально прозрачным, как не сторожи

Холодец подразумевается без желатина. Значит варить не из мяса, а из костей, голяшек, хвостов, ушей, копыт. Можно из любого зверя, а можно сочетание свинины и говядины и птицы.

нельзя ни в коем случая. уголовно наказуемо
я вообще ещё желатина большую пачку кладу - уже отсидела несколько раз за это

Да хоть из курицы

добавлять для холадца можно, но сам холадец из мяса не зажелируется... нужен кологен а он в хвосе говяжьем и ногах свмн

Варю тот холодец из того, что у меня имеется на данный момент- любое мясо и ещё + желатин.

Можно. Будет очень вкусно.

Мне кажется, кто какое хочет мясо, тот такое и кладёт. Может, кто куриное мясо хочет... Или индейку, утку. Кто что любит.

Из мяса не делают. Там коллагена нет. Варят холодец из лыток и ножек. И да, говядина со свининой - отменный холодец!

Из мяса холодец не получится... холодец делают из ножки, рульки, голова, хвосты уши...

Из любого мяса.

Из говяжьих хвостов - самое оно. Только кости разбирать муторно.

Из любого мяса или сочетания. Я делала Индейка+свинина, говядина+свинина, говядина+свинина+индейка. Главное свинячьи ножки положить для застывания)))

Откуда у Вас такая инфа, что исключительно из свинины? Вы видели в магазинах сезонную продажу коровьих копыт?

да хоть из слона

это будет лучший вариант, я всегда готовлю из говядины

Обычно во всех рецептах употребляют слово мясо, так что это дело каждого какое оно будет.

Я люблю холодец из рыбы.