Рецепт капусты провансаль дайте проверенный, на небольшую емкость

Это нашлось на форуме "Скатерть-Самобранка"
Я пока не применяла

КАПУСТА "ПРОВАНСАЛЬ" от Verochka из Канады

Капуста из расчета примерно 2 кг. Морковь на крупной терке ( количество - на глаз), яблоки примерно 3 шт. порезать крупными дольками, клюква 150 г (нужно обязательно) , можно виноград 150 -200 г (я лично обожаю этот виноград из капусты, стараюсь класть побольше, но можно и без винограда). Все это сложить слоями. Последний слой капуста.

Сделать рассол:

вода-1 литр,
подс. масло- 1 стакан,
уксус-3 четверти стакана,
сахар- неполный стакан,
соль- 2 полн. стол . ложки,
чеснок - по вкусу- мелко порезать. Рассол довести до кипения, покипятить 2-3 минуты и сразу залить капусту. Должна быть уже готова на следующий день.

Очень вкусно, насчет соли, сахара, уксуса, у всех вкусы разные, но для нас в самый раз.

Комментарий от Anna: делала этот салат, но без клюквы и винограда, а с апельсином. Очень понравилось. Апельсин там пришелся ко двору, как родной.

Рецептов капусты Провансаль много. И со свеклой, и с болгарским перцем. Но я больше всего уважаю вариант с клюквой. Очень вкусно и красиво получается.

Необходимые продукты:
капуста – килограмм; ложка сахара; около 100 грамм клюквы; морковь – 1 штука; соль – 20 грамм; один лавровый лист.
Процесс приготовления:
Клюкву хорошо промываем, капусту нарезаем, а морковь измельчаем при помощи терки. Соединить морковь и капусту, заправить сыпучими ингредиентами, вымесить, чтобы начал выделяться сок. Выложить в емкость сначала капусту, затем лавровый лист и клюкву. Прижать содержимое чем-то тяжелым и держать пару дней в теплом помещении, после чего убрать на хранение в холод.

моя мама с болгарским перцем готовит
рецепт надА?

Провансаль - это с помидорами, сладким перцем, оливками и со специями (состав : горчица, чеснок, сладкий перец, помидор, соль, розмарин, майоран, тимьян).